[美食] 淺談興德市場各家麵店特色

[BEDA (BEDA)]

咳咳 如果抱著想看到美食照片的朋友們
你們可能要失望了，因為我沒智慧型手機可以讓我去隨手拍照

http://goo.gl/maps/a90lx
興德市場位置請看上方連結

以下麵店旁連結皆為google街景截圖，目的為指出店家大概的方位

(1)巷口麵攤 http://goo.gl/maps/goPE8
位於興德市場市場口
不過我已經N年沒有在這攤吃了...請容許我跳過:P


(2)這一家麵店 http://goo.gl/maps/v4DOA
走進照片內的巷子就可看到一家店門口掛著許多大紅燈籠的麵店
他可說是興德市場內生意最好的一家麵店，而且也是唯二內用有冷氣的店家
有著極其豐富的特色小菜，搭配上店內的韭菜醬和辣椒就很對味
店裡採用的麵條有特別選過，吃起來有口感而且泡在湯中也不容易糊爛
不過我去店內大多是吃乾麵和米粉湯
米粉湯放了許多骨頭熬煮，湯頭十分的濃郁喔

口碑好到連電視台也來採訪喔 http://www.youtube.com/watch?v=nYQM0alE7QM


(3)餛飩麵攤 http://goo.gl/maps/ab9c1
若要我說興德市場內我最愛吃的乾麵是哪一家，這家絕對為首選
嗯 沒錯 是乾麵而不是餛飩麵:D
店內的餛飩是自己手工包的，個頭非常迷你大概只有小指指節的大小
通常我去店內都是吃乾麵類搭配上小碗的餛飩湯
小碗餛飩湯碗內可是有10顆左右的小餛飩，湯喝起來較清淡，剛好能搭配乾麵

店內的乾麵類有一般的乾麵、麻醬麵、炸醬麵
麵條跟前面介紹的「這一家麵店」一樣有特別選過
吃起來不會有麵煮太久那種糊爛的口感

乾麵是非常簡單的只用醬油、黑醋灑上芹菜碎末調味
而不像傳統店家是用肉燥油蔥那些較重口的調味

個人較推薦他們的炸醬麵和麻醬麵
炸醬麵的炸醬調味帶有一點酒香，和麵條均勻的攪拌在一起後送入口中只有讚可形容
至於他們的麻醬麵更是特色，不像市面上常見的麻醬麵一般會較重口味
許多外面販賣的麻醬麵不是麻醬調的太鹹，就是吃完以後碗底會浮一層可怕的麻油
而這家的麻醬麵完全沒有這樣的困擾
吃在嘴裡只有那濃郁的麻醬香，而不會有多餘的鹹味和油膩感
麻醬給的量也非常大方，保證每口麵條都是沾著滿滿的麻醬入口
每次吃完後碗底都還剩下不少的麻醬，我甚至都會一口氣給他乾下去
因為真的不會讓你感到死鹹和油膩，喜歡麻醬的人應該要來試試

不過這家有個非常大的弱點
那就是他堪稱興德市場內可說是小菜種類最為貧弱的一家...
連一般麵店基本會看到的燙青菜、頭骨肉跟油豆腐都沒有賣
我和我家裡的人都說如果他的小菜能夠至少到達一般麵店該有的種類
生意肯定能比現在更好上許多才是


(4)隱藏麵攤 http://goo.gl/maps/ab9c1
嗯?有人會想問怎麼這張照片不就是餛飩麵攤的位置嗎
仔細看看左邊是不是有條大約只能讓1個人行走的小通道呢
這裡面可是藏有一間麵攤喔
不過我只吃過一次就沒有再去過就是了
沒辦法 其他家更具特色，只好捨棄:P


(5)爽記麵店 http://goo.gl/maps/TeZOW
巷內進去就可看到這家爽記
是興德市場內另一間有冷氣的店家
這間的炸物也算小有名氣
在逢年過節的時候，甚至婆婆媽媽們都要大排長龍為的就是要買他們家的紅糟肉和雞捲

請容我說一句，他們家的雞捲是我個人目前吃過最好吃的雞捲 沒有之一
他們家的雞捲用料毫不手軟，價格也是相當不俗的要價一條40
但是絕對比在任何地方吃到的那種純用漿做的好吃太多
裡面包著的荸薺量可不少，每口都能吃到脆脆的荸薺
而且也不會像有些店家雞捲炸得那樣黑黑焦焦的充滿油埃味
喜歡吃雞捲的朋友請務必要試試

至於這間店另個我認為非常值得推薦的就是他們的滷肉飯
雖然我不能說它是我吃過最好吃的滷肉飯沒有之一
不過文山區內要找出在份量及口味上能夠匹敵的可以說是少有
喜歡吃滷肉飯的請務必要點一碗大的來過過癮XD




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◆ From: 111.184.32.118
推 cutecelia   :沒吃過，推用心
推 BlueClover  :都吃過，好詳細
推 paultsai    :笑死我那個簽名檔XCDDDDDD
推 ding0725    :推
推 ziria       :超愛第3間的  小乾麵+餛飩湯 吃快25年了
推 wsh         :好專業! 推一個!!
推 cautai      :我覺得隱藏那家蠻好吃的啊
推 nanakolin   :超推餛飩那間的榨菜(要一大早去才有)一天只有兩罐