※ 引述《Shainay@kkcity.com.tw (shainay)》之銘言：
: ※ 引述《ZenUp.bbs@ptt.cc (紫色流浪貓)》之銘言：
: > 詢問一下外皮的差異
: > 彰化肉圓主要以地瓜粉為主
: > 屏東肉圓則是在來米漿加上蕃薯粉
: > 新竹肉圓是在來米將加蕃薯粉加太白粉
: > 這樣對嗎？ 那高雄肉圓跟北斗肉圓呢？
: > 我知道北斗肉圓的特色是以手揉成，所以不但較小，皮上面也會有手的印子，外皮
: > 似乎也跟彰化肉圓原料不太一樣，但是我不能肯定，有北斗的維基人嗎？
: 彰化的肉圓跟新竹的肉圓皮基本上是比較算同一類
: 就是台灣肉圓基本上分兩種
: 一種是皮較厚較Q，成透明狀，用炸的
: EX 彰化肉圓 新竹肉圓 佳里肉圓(佳里是台南縣的一個小鎮)
: 另一種是皮較薄，白色半透明，好像是用蒸的(這一種我不常吃)
: 像是台南蝦仁肉圓或北斗肉圓高雄肉圓
: 且這一種比彰化新竹的肉圓小
一般口頭是依蒸或炸來簡單區分的，
不過除了煮的方式不同，還有皮的厚度。
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