1999 Chateu Siran

[yaya100 (Be the miracle.)]

又是一支經典的紅酒，
今天有幸品嚐到margaux紅酒，
對酒的認識又小小邁進了一步。

由於腿短的關係，
從醒酒開始到喝酒這段時間，
都沒機會聞到此酒的香氣，
不斷接到麥可大的電話說：「我們快受不了了！」
當我看到酒時，已經每人都舉杯準備品嘗了。

據說剛開瓶的特殊香氣有草原般的感受，
不過我沒聞到，所以就直接從飲酒的前一刻說起：
一湊近就有股濃烈的野莓味朝著鼻頭灌進去，
光用聞的就覺得這是支甜美到不行的紅酒，
這大概也就是為什麼大家都等不及要喝的原因吧？

在聞過香氣後，
來看一下酒的顏色吧，
用昨天剛學到的「酒杯斜置杯緣辨色法」來觀察，
發現果然有些橘色，
不過麥可大說昨天的酒更橘，
陳年的酒都會表現出這樣的顏色。

其實我的心情在此時是捨不得馬上喝的，
因為香氣的濃郁讓人愛不釋手，
不過我的斜置法太斜了，
不小心就倒到嘴裡了。

喔～天啊，
怎麼這麼苦？！
跟聞香時那股濃郁完全不是同一回事，
不過也因為苦的關係，
回甘時，
就如同喝苦茶生津的效果，
再配著舌頭上滿是單寧的觸感，
也是種不錯的感受。

酸味在澀與苦之後慢慢爬升起來，
而單寧也越來越重，
大概又過了十分鐘，
突然甜味出現了！(對於甜味，我不知道有什麼更好的形容詞？冰糖嗎？)
單寧搭著甜味讓舌頭前段與後段是截然不同的反應，
酸味也在甜味出現後漸淡了。

整體說來，
這支酒的味覺變化不是太大，
因為單寧始終都是一個主角，
而且從開瓶到最後，
不曾減弱，而且不斷加強。

配著槍大準備的salami，
就有些不同的感受，
甜味因為salami油脂的關係，
變得十分明顯，
而聞香時偶爾聞得到的松露味(其實比較像霉味)，
也因為salami有更突出的感受。

今天這瓶酒喝得非常快，
前後不過四五十分鐘，
不過麥可大留了三四口說要品嘗「終感」，
我們大概每20分鐘再嚐一次，
單寧依然厚、重，
不過香氣就漸漸消失了，
取而代之是氧化的氣味，
margaux，OVER！

小小結論，
麥可大說喝margaux產區的酒就是去感受香氣的層次與變化，
野莓、松露、木桶，
還有其交織出的強弱、次序，
果然是個特別的體驗。

但如槍大所說，
這樣的酒很難說喜不喜歡喝，好不好喝，
我的想法是，
像是上了一門課，
聞到的和喝到的不一定一樣，
而且雖然單寧不斷加重，
卻不代表香氣就會加重，
而可能是往不同方面做轉換。

或許可以說，
這是隻挺有個性的酒吧？
也難怪酒標上要貼著酒神巴庫斯的肖像，
今晚，
用誠摯品酒的這顆心，
向酒神巴庫斯，
致敬！

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◆ From: 218.168.76.201
推 bigbow555:這支酒標設計真是霹靂無敵俗夠有力
→ bigbow555:一開始講酒莊名稱還不知道是麼 後面講到神像我就知道了
推 kuochung:  向酒神巴庫斯致敬！
→ bigbow555:還有 標題應該是 Chateau Siran
→ kuochung: CHATEAU SIRAN
→ kuochung:大寶,你贏了
→ bigbow555:你OP了XDDD
推 bigbow555:酒標 http://0rz.net/941PT
推 yaya100:sorry@@~~~真是大不敬，連酒標都寫錯XD
推 yaya100:一堆錯字!!!!>"<
※ 編輯: yaya100         來自: 218.168.76.201       (09/09 23:59)