推 kuochung:"你們"的確需要"清酒酒櫃" XDD 04/30 08:20
推 mikazuki:唉呀呀,也不是"我們"啦,我沒那麼專精 ^^ 04/30 17:49
推 bigbow555:XDD 04/30 21:53
※ 引述《ZXC810 (天涯海角君莫問)》之銘言：
: 是這樣子的,我個人很喜歡清酒,前天到橡木桶敗了一支黑乃無純米大吟釀,覺得味道不錯,
: 於是想要收藏一些清酒。但是我有一些疑問想請教一下各位酒友。
: 1.一般來說,如果是未開過的清酒,玻璃瓶裝,置於陰涼處,可以放多久?會否因為瓶裝跟樽렊: 裝而有所差異?會否因為純米大吟釀或是吟釀(等級不同)而有所差異?
: 2.古酒的定義是什麼?味道會比較好嗎?
: 感謝~~~
我們有問過日本賣酒的老板
兩個老板都建議家用冰箱,冷藏在攝氏5度左右
不要用紅酒冰箱
因為為了保持軟木塞濕潤,紅酒冰箱的濕度通常較高
可是清酒放進去反而會使標籤或瓶蓋污損或產生異味
再說日本酒都是用旋蓋,不需要橫放
在冷藏的條件下
生酒可以放兩年,有熱處理的酒放三四年都沒問題
如果酒很多支
建議買一個小冰箱
差不多高度到腰部的那種,如果買有冷凍庫的就有到胸部那麼高
前陣子我們去買了一個沒有冷凍庫的二手冰箱
在廈門街中正橋(?)一帶有一堆店家
差不多可以放十幾支,2000塊
冰箱容量好像是八九十升
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答案到處都尋不著 沒有人願意告訴我
但是一想起妳 我的胸口就痛苦難耐
這才是真實
---平井堅,[Life is]
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