濕度還好，有點濕度個人覺得反而對木塞好，
主要是溫度，
12-18或甚至20度都問題不大，重點是溫度要穩定。
深度問題主要跟溫度的穩定性有關，不過幾乎都沒問題，
地下室應該都符合。
台灣問題是：淹水...地下室一淹水就再見了......
其實酒莊用地窖是成本考量，
不用地窖，一個大建築隔熱設計加上空調跟電費，
那個成本非常可觀，
對於大部分酒價不是很高的酒裝來說那是負擔不起的。
或是像香檳廠那樣幾百萬瓶，那建築成本幾乎是天文數子。
不過如果位置不好，很多法國酒莊還是只好設地面的酒窖....
以免被水淹.....
另外很多地下室都是跟車庫一起，
那種空氣非常可怕，雖然髒空氣進去的量應該是微乎其微，
但是如果放的很久，一個專業的同事覺得很不好........
以前我住的地方地下室就兼停車位，所以只好把酒放在家裡面而不是地窖內。
原PO有800-1000支酒，
如果酒很棒而且打算放多年給他陳年，
那找間房間長期空調就應該可以了。
不過如果是做生意用大部分的酒轉得很快，
只又少部分是名貴，老酒或打算放多年，那買個酒冰箱放那些貴的酒，
剩下的只要放在通風好不要被太陽曬到的房間，
一般幾百塊裝瓶三年內的紅酒與一些比較強壯的白酒，
這樣放也可以放個三四年沒有問題。
※ 引述《kumairan (kumai)》之銘言：
: 想請問一些關於酒窖的問題
: 好的酒窖所需要的基本環境跟條件需要哪些?
: 看過一些旅遊節目好像國外酒莊的酒窖都在地下或坑洞內
: 需要特定的溫度 溼度 跟地底深度
: 那如果在台灣的城市之內 是不是設置在空調室會比挖一個地窖會好的多呢?
: 有800~1000支的藏酒 大概需要怎麼樣的空間
: 希望各位前輩可以提供一下資訊或是推薦相關書籍可以讓我參考! ^^
: 先謝過囉!
--
"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 82.237.174.157