高梁放在瓶中越陳越香主要的原因可能只有一個:
密封不良。
以前中國用布塞子，現在用塑膠塞子，這密閉性
都比不上軟木塞。
再者，若以中國古白酒來說，茅台是新酒進老窖
然後從老窖舀酒出來以1:3/1:4/1:5兌新蒸餾出的
燒酒賣，然後擔過千里去賣酒。
瓶子的內容物跟原先的產物可能就完全天差地遠變因
不可預期了。
※ 引述《HCN (Mitch)》之銘言：
: 標題: Re: [問題] 酒的存放和氧化
: 時間: Sat Feb 23 06:20:53 2008
:
: 從學科學終極的角度看
: 1. 沒有任何包裝是完全密封不會透氣的
: 2. 任何的反應都有可能發生，只是反應速率的問題
:
: 瓶中陳年的影響是很難去界定的，所以一直沒有定論
: 妳怎麼能夠確定十年前你喝到這支酒的感覺很十年後口感，品味和挑剔度不變
: 還是妳喝到的差異來自於不同批次生產的差別
: 我個人的經驗是覺得：「有瓶中陳年」
: 但是，沒有中國白酒的變化度大
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: 推 chatcie:聽老人家說裝瓶後的陳高'愈陳愈香',看來和whisky,brandy不 02/23 10:00
: → chatcie:一樣.不知道是什麼原因.長久以來的費解. 02/23 10:02
: 推 lwei781:樓上的: 所以我才特別問啊... 都是烈酒啊 02/23 18:02
: 推 blatta:可能是因為高粱沒有放進橡木捅熟成過？ 02/24 16:36
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