推 qpzm:夏子的酒都是拿碗公喝XD 01/06 21:47
推 NeoSoul:感謝康旁大大惠賜好文！ 01/06 21:47
→ compound:感謝板大 <(_ _)> 01/06 21:51
推 antibonding:謝謝分享... 01/13 21:18
※ 引述《adakatz (西門之癲)》之銘言：
: 以前冬天都喝月桂冠或大關之類的清酒。
: 但是自從在日本喝了冰的大吟釀之後，
: 就再也不喝超市買的清酒了................
: 但是，在天氣這麼冷的寒夜，還是想喝些熱的，
: 爬文發現，有板友說：只要是純米酒，喝熱的就對了！
: 但是我上週把一瓶月桂冠酒廠的純米酒放冰箱裡，冰冰的喝了半瓶，
: 茫了後也忘了收，放在室溫下過了一週。
: 昨晚就把它溫熱了來喝，感覺沒冰的那麼好喝耶？
: 大吟釀、純米酒、生酒，
: 對一個新手來說，有沒有一種簡單的準則呢？
: 就是哪一種適合溫熱？ 哪一種適合冰飲？
: 不好意思，如果問題很菜，請不要笑我。
: 感謝大家！
（真是一直在回文的一晚 XD）
雖然敝人對清酒的認識不多
不過還是拋磚引玉一下希望前輩們也能多多提供意見
首先如推文所言，有些酒會在外盒會瓶身上有標示適合喝法
有些連高/低溫的溫度（如涼冷、花冷、雪冷這種）都會標示出來
這時可以依出廠建議飲用
如果沒有這類的標示，敝人會認為看看有沒有實驗的精神
一般拿來溫熱的酒，口感上往往比較厚實，也比較不會有濃郁的花果香
多出現在本釀造、純米酒、濁酒、山廢等形態的清酒
＊但絕對不是這類的酒拿來熱就對了，畢竟這類的酒就超多隻
建議原Po要熱著喝的話，如果只是單喝清酒，先找幾隻鋁箔包包裝的清酒熱一熱
反正鋁箔包的清酒大多都不貴 XD
同時也可以感受到要在什麼溫度是自己最喜歡的
如果是要像板聚時麥克大用的河豚鰭，或是有些人放紫蘇葉或是炒洋菇等
那溫度會比較高，也許不找比較適合熱喝的清酒可能不夠力
不過敝人還是建議便宜的清酒就先給它熱看看，反正便宜
敝人每拿到一種清酒，不一定會試熱著喝
但常溫跟冷飲（跟加冰塊不同喔）是一定會試
吟釀 / 大吟釀的酒就不會想熱著喝，但聽友人說夏子的酒這漫畫裡有提到這樣喝法
不過對於吟釀 / 大吟釀，要找到適合熱著喝真的比較少
特別是冷藏保存的大吟釀實在完全不會讓敝人想溫熱啊
因此敝人建議是吟釀 / 大吟釀部分，不管它是什麼淡麗辛口濃郁甘口的分類
先試試常溫及不加冰冷飲，盡量先別考慮溫熱，除非就是想嘗試
而可以溫熱的清酒型則以香氣較重、甘口渾厚的本釀造、純米酒、濁酒、山廢為主
但請真的先看看酒上標示，相信雖然是日文但有大家都看得懂的圖示的
還有，除非真的不在意一些細微變化或是便宜作品
不然別把清酒從冷藏情況再拿到室溫下，會有些影響的
（不過敝人對鋁箔裝清酒也常常這樣對待）
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