Re: [問題] 豬肉配什麼酒？

[LinChihChei (我是MVP林志傑)]

1. 豬腳 蹄膀 腳庫
   白干/紹興/台灣啤酒
   這三樣菜色在中式/台式餐點裡面多半適用滷, 紅燒, 封悶的方式來料哩，
　 食用起來大多帶有油膩感，配合中式風味的白干以及紹興，
　 一方面酒味淳厚不會被食物味道壓過，一方面更可解其油膩令人備感舒暢

　 若是配合不油膩但同樣調味較重的萬巒豬腳系列，台灣味的啤酒清涼酣暢，
　 是最佳的佐餐搭檔　

2. 烤山豬肉/烤鹹豬肉/希撈
   小米酒/米酒/保利達+米酒+台灣啤酒
　　這項料理主要是來自原住民部落餐點，野性隨興，
　　如果想來點甜甜的調劑-小米酒；想要Man一點來點酣暢-米酒；
　　還不夠嗨，想要隨性而飲盡興而歸，請服用三合一

3. 德國豬腳
   黑啤酒
　　或者是紅酒也很不錯

4. 酸菜白肉鍋
   白干
　　北方菜，就要配飲北方豪邁的白干

5. 豬肉相關小菜 - 肝連/豬腸/豬心......
   米酒/台灣啤酒/米酒+維大力
　　會吃到這些小點的地方就是所謂的黑白切攤，黑白切攤在早期主要的顧客是
　　勞動階級與附近跑累的運將，因此沿襲下來的配飲酒類也帶有但但的台味
  　
　　最有特色的是米酒加維大力，這款調和酒起源於重慶北路的某鯊魚煙攤販，
　　後來被廣大的無名英雄們所接受，當時熱門度甚至超越年輕人喜歡的
　　"莎士比亞"特調

以上的菜色也都可以配飲威士忌；白蘭地，
至於較為時尚的調酒因為跟這些食物就不搭所以個人不推薦；
而個人風格強烈甚至會蓋過食物本身味道的酒類如: 龍舌蘭/151......　就更不推薦了　

※ 引述《A1pha ([αλφα])》之銘言：
: 請問一下，
: 吃豬肉的時候，應該搭配什麼樣的酒呢？
: 我老爸打算吃豬腳配紅酒...
: 我聽起來怪怪的，還是勸他不要吧@@"
: 豬腳搭配啤酒應該不錯吧？
: 那麼一般在西餐裡面有豬肉的主餐應該搭配什麼酒呢？

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◆ From: 61.230.28.5
推 NeoSoul:敢問原PO此文有何根據呢？
根據是不敢說，只是跟上面這些菜色發源地的人，吃這些菜的時候，
他們普遍推薦配飲這些酒類最為合適，當然也有例外，不過的確在地人的推薦還頗合用
※ 編輯: LinChihChei     來自: 61.230.28.5          (01/26 15:40)
推 alex016510:我還以為原Po是每道菜色都與酒比較過才PO的文...
推 NeoSoul:我也以為是這樣...所以才問....認真就輸了orz