推 leibe:這個ID讓我想起無機化學...........bonding,antibonding.... 01/28 13:56
※ 引述《A1pha ([αλφα])》之銘言：
: 請問一下，
: 吃豬肉的時候，應該搭配什麼樣的酒呢？
: 我老爸打算吃豬腳配紅酒...
: 我聽起來怪怪的，還是勸他不要吧@@"
: 豬腳搭配啤酒應該不錯吧？
: 那麼一般在西餐裡面有豬肉的主餐應該搭配什麼酒呢？
我自己如果要喝的話 會拿啤酒或是香氣重的白酒來搭 清爽好喝
豬肉的部分 在餐廳吃飯的話 拿到白酒跟酒體輕薄的紅酒 都有
一般這邊吃的豬肉 都沒有肥油的部分 所以又不是太準
只有一次吃到跟豬腳感覺比較像的菜 但調味很簡單
Monasterio de Santa Ana Monastrell 06 Casa de la Ermita Jumilla
在這裡分享一下小年夜聚餐的飲酒部分
當天用餐 挑了一瓶加州的白酒及一瓶法國隆河區的紅酒
Bonterra Vineyards Viognier 2007
UNITED STATES, California, North Coast
白酒的香氣很濃郁 很適合一般東方菜的甜與酸的醬汁
對於燒鴨跟燒肉 也可以一起佐餐 應該會被我列為搭配便當的酒
本來還有挑了幾瓶便當萬用酒款 可是芬蘭有賣的 我都喝過了 就想說挑瓶新的
Crozes Hermitage Laurus
FRANCE, Rhône, Northern Rhône
因為知道秘書會點燉煮牛腩類的餐 挑了一款適合肥肉的紅酒 相當可口
隆河區的酒 總是讓我想起幾年前的旅行 簡單的燉肉跟他們的酒 很美妙
不過完全不適合滷包味過重的滷豬腳 嚐試搭配時 會讓滷豬腳的味道變得很奇怪
本身酒體不重 算是比較delicate的口感
香料及藥草的味道 完全抹殺酒的風采 甚至產生了排斥作用
自己覺得不是因為肉的關係 而是調味調性跟南法燉煮差太多了
我們帶了一份水果蛋糕 相當有過節的氣氛 也搭配了一瓶Moscato D'asti
這款酒 算是我最喜歡拿來搭水果類甜點的酒 簡單 失敗率極低又好喝 容易上癮
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