[心得] Californian Cab Tasting

[hugogo ()]

心得正文：

好久不見的tasting這次全都是加州的cab，搭配巧克力。
當然還有些小點心，起士，麵包，ｓａｌａｍｉ。
搭配巧克力其實有點傻眼，，大抵上不是太搭，不過倒是有點驚奇。

1. 2006 Steele “Red Hills” Cabernet - $27.99 / $24.99 Sale
2. 2005 Kenwood “Jack London” Cabernet - $34.99 / $29.99 Sale

這兩個莊風格有點類似，都是火山灰土壤，
第一隻比較偏水果風味，第二隻稍稍herbal earthy一點，單寧也較強。
相當不錯的兩隻酒 ，果然沒掛上napa，ｃ／ｐ值就高很多。

3. 2005 Mt Eden “Estate” Cabernet - $54.99 / $49.99 Sale

這隻酒算是本日最驚艷，同桌友人給了ＯＭＧ的評語，oh my god~~~。
Mt Eden是一個相當有歷史的酒莊，位在Santa Crus，
葡萄園海拔高於雲霧線，所以陽光也較為充足。離海邊只有１０英里。
這隻酒是bordeaux style:75% cab, 22% merlot, 3% cab franc.
令人驚訝的是，這隻酒真的相當波爾多，不論是聞起來還是喝起來。
最棒的地方還是她的餘韻，悠長有層次而變化多端。Ｂｒａｖｏ！！

4. 2004 Andrew Will “Sorella” - $49.99 / $39.99 Sale

WA 92 WS 92.
55% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot,18% Cabernet Franc, and 6% Petit Verdot.
有點忘了，印象中味道挺奇特的，應該算蠻earthy的。

5. 2004 Andrew Will “Two Blondes” - $49.99 / $39.99 Sale

44% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, and 21% Merlot.
這隻酒搭上海鹽焦糖巧克力，非常非常的神奇。
單吃巧克力並不會覺得鹹，可是一配這隻酒，海鹽的礦物感跟鹹度就在口腔擴散開來。
有點像是喝到有鹹味的咖啡，相當特別相當棒的組合。

6. 2007 Soda Canyon Cabernet - $49.99 / $44.99 Sale

From Beau Vigne’s team. Made by Dave Phinney
(also responsible for Orin Swift Prisoner among others)
非常討喜的一隻酒，不過感覺喝久了會膩。

接下來就是六隻ｎａｐａ的酒了，明天再繼續。
　　




5. 2004 Andrew Will “Two Blondes” - $49.99 / $39.99 Sale

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 24.136.167.34
推 cch052:恩 我也試過拿波爾多配黑巧克力 有時候還頗有趣的答案
→ cch052:不過最近想拿幾隻加州酒玩玩 就看看胡哥哥下一篇了
推 lwei781:有的有豆子味????