Re: [問題] 去法國米其林餐廳吃飯點酒

[rickson (Dune)]

: 最近要去法國玩,有想去米其林餐廳用餐(在台灣好歹可以用中文溝通 =  =)
: 想點一些葡萄酒,但是不知道怎麼要才能點的漂亮,希望有經驗的前輩可以只點小弟幾招
: 除了講酒莊的名字之外還需要知道一些什麼嗎?年份?
: 拜託各位強者了~
: (如不合符板規或是不妥 我會自D)
: 謝謝~

看你是去幾星的餐廳
如果是二星以上的，或是一星但是GUIGE上面有提到有特別重視酒單的，
幾乎都會有SOMMELIER。
一般餐廳會沒有SOMMELIER，直接由服務生代勞。

通常SOMMELIER會一開始還沒點菜之前，
會問你要麼餐前酒，主要是香檳，
用杯算，20-100歐不等，看你點的廠牌。

之後點餐的時候，有些套餐(MENU)會有說這套餐有配酒，
然後一個價錢，套餐加酒的價錢約比純套餐貴大約5-8成。
如果不點套餐，用單點。

點完SOMMELIER會拿酒單過來給你看，
SOMMELIER的角色有兩個，一個是幫餐廳選酒建立酒單。
另一個是幫客人服務。
另外這種等級以上的餐廳的S都會說英文。

看酒單上面，基本上能上兩星以上酒單的酒都不會差，
你可以告訴SOMMELIER你點的菜，問她推薦哪些產地，
你可以自己從產地上面挑一支符合您預算的酒。
個人的經驗，就算便宜的酒也不差，因為這是他們SOMMELIER挑出來的。

通常這些人都很了解狀況，它們會給你一個RANGE，
從比較基本到中等價位，超貴的他們不會推薦，
因為會點這種酒的客人他們自己清楚自己要什麼。

有些餐廳會有單杯單點的，
你也可以請她搭主菜跟前菜的酒各一杯。

餐後會問你要不要配酒，你也可以點杯甜酒，
這種通常都會有單杯的。

不用太擔心，兩星以上的餐廳是給你吃爽的，
會把你服務的妥妥當當的，
只是可能付帳的時候有點心痛。

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"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."

Le 30 mars 1832

Evariste Galois

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.170.88.211
推 ponponjan:香檳一杯20~100歐?一瓶吧?
推 counting:是一杯!! 我在法國住過一陣子
推 Ascend:噗~~那是高級餐廳，這價位很正常的
推 dehors:三星餐廳香檳一瓶可以賣300歐以上 當然都是很好的香檳
→ jcyuki:一杯抵一餐的價錢 20歐在台灣不知道可以吃多好 差真多>_<
推 performa:星星餐廳一份甜點就要二十三十歐了 台北吃一頓套餐了
推 jagdzaku:樓上一直在跳針,別人在問法國,一直講台北