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發表一點點心得, 我覺得很多人都被誤導了很多觀念... 1. 我相信這個世界上90%的紅酒都是不用醒酒的...只有陳年的紅酒才需要醒   大多數的紅酒是讓你打開即喝 2. 就算你是拿陳年的紅酒...我想也不適合拿去餐廳配飯菜用...特別是需要用到醒酒瓶 的酒...吃飯時, 飯菜是主角 酒是配角...所以外國都有所謂的餐酒 這種酒強調   的是順口 口味不會太重...(除非食物本身是重口味) 相反的, 所謂的高級酒(故且說NTD.1000/瓶以上), 喝這些酒時, 酒是主角, 食物是   配角.所以多會挑一點不會影響酒味的食物 如芝士 乾肉 因為你主要是喝酒 3. 醒酒瓶的用法, 把醒酒瓶斜拿, 再把整瓶紅酒是緩緩讓酒沿著瓶身流入 目的是要   酒沿著瓶壁時 可以快速接觸空氣 而不是像倒水一樣注入瓶內 4. 酒的溫度, 除非天氣真的很熱 一般我可能先放冰箱下面, 出門前用護套套著 否則另一種方法就是進餐廳先請侍者拿去冰 (不是冷凍庫), 上菜時開起來也差   不多了...一般放個15 min左右剛好 給大家作參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.184.74 ※ 編輯: coolgigi 來自: 118.161.184.74 (10/12 21:48)
WMQ:推這篇 ~ 說的很清楚 10/12 22:29
lwei781:但是 點1 @@ 10/12 23:19
killerag:推! 10/12 23:59
AJusJA:謝謝回答喔 因為購買時酒行人員有提醒我要醒酒會更好 10/13 00:00
nonchrist:推...但是點1.... 10/13 00:44
nonchrist:有的酒不醒那單寧真是... 10/13 00:45
alex016510:1跟2都不贊成...所以05的五大現在就可以開了?所以坊間 10/13 00:52
alex016510:辦的高等餐酒會都是譁眾取寵? 10/13 00:53
iamcnc:大多酒還是要醒啊...你可以一開喝一些 然後再等等 10/13 02:49
iamcnc:應該說大部分廉價酒 不需要用醒酒瓶 免得酒會提早變醋 10/13 02:50
killerag:點1改 50% ? 10/13 11:54
sice1101:開了就先試,喜歡就多喝點,有變化性的酒就慢慢喝,品嚐它每 10/13 12:53
sice1101:個階段的變化性,所以醒酒對我來說只有單寧太高喝不下,或 10/13 12:54
sice1101:者有變化性的好酒,可以給她邊醒邊喝,沒有硬要醒的規定吧 10/13 12:55
performa:高單寧要醒? 為什麼不是拿來放十年再喝? 五大甚至二級本 10/13 13:04
performa:來就是要擺十年再喝的 沒有擺然後要硬喝 居然說醒才對? 10/13 13:04
performa:這不就反客為主 顛倒是非了嗎? 10/13 13:06
sice1101:你講五大也太極端了吧,像一些00,01左右義大利酒,有些就會 10/13 16:28
sice1101:這樣阿,沒喝過的酒怎去判斷適不適飲呢? 更別說每個人對單 10/13 16:29
sice1101:寧喜好度不同阿,我自己也偏好年輕有勁道的 10/13 16:29
rickson:非常同意 10/13 21:03
karaa:坊間很多餐酒會就是一堆人付錢喝酒然後說"這酒太早開了" 10/14 12:58
coolgigi:酒太早開是指還沒到最好的適飲期 不是未醒 10/14 15:50
karaa:有些酒太早開,怎樣醒酒也沒用,又不是漫畫 XD 10/19 16:08
lwei781:像小蘿莉嗎? 10/21 18:46
sneak: 有的酒不醒那單寧真是. https://daxiv.com 10/15 16:47