作者rickson (Dune)
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標題Re: [討論] 我與法國人的葡萄酒討論戰!!
時間Fri Aug 6 08:54:16 2010
※ 引述《garosedad (大自然的呼喚)》之銘言：
: 他表示
: 非歐洲區的葡萄酒產業
: 是航海時代後歐洲國家殖民時期所引進
: 使酒的香氣和味道能完美的傳統釀造技術都在歐洲
: 非歐洲區的許多業者沒有使用oak barrel作發酵槽
: 或是使用低等低價的的oak barrel
: 或是只使用橡木屑增加香氣
: 這樣的釀造技術與方法生產的葡萄酒上不了臺面
: 即使有很小部分的業者依照真正法國傳統酒莊的釀造方式
: 但是釀造的人、氣候土壤的要素都比不上歐洲區細膩
: 基於以上原因只是劣等酒等級
自己覺得可以從你的文章中了解這個法國人在想什麼....
因為我也是有一樣的感覺(不過我沒有覺得其他產區的酒不好，純粹就是偏好而已)。
剛開始接觸酒的時候，覺得這東西好深奧，
很多東西要學，很多東西要背，很多東西要試.......
買酒的時候要查酒莊的歷史背景，品種，釀法.......
喝酒像在做研究......
陰錯陽差的學了法文，逛了些產區，
也有機會跟一些酒農聊天........
現在比較覺得喝酒是一種體驗[文化與生活]，
藉由酒去體會一個地方的風景氣候，
當年的天氣，還有這些製酒人的生活......
自己手邊的酒大部分是自己去產地或是自產自銷的小酒農那買的，
或是跑到一些酒專根SOMMOLIER討論後購買，
也很少買那種大規模種植生產的合作社產品。
每次喝的時候，
跟神之水滴不同，看到的不是名畫，
而是那個產地的風景，想像當年的天氣，那些酒農風霜的雙手，
把味道，氣味，品種，跟這些景色和為一體，
酒好與不好有時候也不是那麼重要........
可以體會那些不知名的AOC酒農，
世代在在塊土地上努力，
在微薄的利潤與努力的行銷中的辛苦，因此在釀製的過程沒有辦法花太多錢，
所以酒不夠那麼圓順。
但是他們跟土地的的感情，家族傳統，酒區的歷史，是值得細細品嘗的。
AOC很多規定，並不是因為行銷，而是為了維持這些世代留下的傳統.....
酒在這邊不是商品，而是生活的作品.
在新世界很多產區，是一些大資本投入，這就不必多談....
而很多小酒農的投入，說實話就是賺錢，
什麼品種好賣就種什麼，現在流行什麼口味就怎麼搞........
怎樣省成本就怎樣做....
這沒什麼不對，不過這就是business..............
這時候葡萄酒對我來說跟可口可樂沒有不同。
也許這樣講有點二分法，
如果有一天我也有機會到Chile去住個一陣子，
認識的當地的天氣風景，當地的酒農，
可能我就不會再這樣想了..........但是現實上我還沒有.....
而這位法國朋友，不也正是這樣嗎?!
法國很多的產品(歐陸也是)，不都是包覆在這一種文化的情懷中嗎?!
Chanel 的N5，在今日已經不是什麼有創新的產品，
但是買一罐N5，還是可以讓你遙想當年Coco的大膽與創新........
當我拿起一些歐洲酒，我還是勉強可以想像那些酒背後的感覺，
但是對於新世界酒，
尤其是那種大量釀製機械化生產的，真的是沒有辦法有任何感覺。
不是說不好，而是這時候怎麼喝都覺得沒感情........
只是要[喝酒]，那什麼產區都可以，有得喝就好.....沒有葡萄酒來個高粱也可以....
要[品酒][享受]，那還是會挑有感覺的產區.....
就跟現在買菜，我也喜歡買有那種產地與農夫標在包裝上的產品，
這時候這些農產品就不只是商品，
是我，這個耕作者間，一塊特定土地，與氣候的相互共生
我想你那位法國朋友可能有一樣的想法才會偏好歐陸酒....
只是[法國人]............死鴨嘴硬
他一定會跟你說法國貨比較好.............
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"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
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◆ From: 163.25.87.6
推 qpzm:有沒有感情跟一竿子把新世界酒打成劣等酒是兩回事 08/06 09:10
→ lebois:LVMH... 08/06 09:10
→ narcimeow:到目前買過的法國酒沒有一支好喝的..當我不會欣賞XD 08/06 11:57
推 narcimeow:農產品就農產品，到哪裡都是農產品 08/06 11:59
推 ejazz:同意原po+1 08/06 12:25
推 sice1101:我也同意原ｐｏ, 法國酒某些方面依舊是獨一無二的 08/06 14:56
推 NeoSoul:to R大，拿時有法國生蠔團購通知我一下，謝謝XD 08/06 16:05
推 seuil:可惜居住在台灣的人沒機會體驗法國那些獨立酒農的個性與趣味 08/06 16:27
→ seuil:喝了幾年春秋季獨立酒農展 真的能體會什麼叫酒如其人 08/06 16:27
→ seuil:法國酒可不只是是書上和漫畫裡那些「名酒」而已 08/06 16:29
推 muncheberg:喝酒幹嘛去管酒農在想啥，你吃飯怎麼不去想稻農在想啥 08/06 21:58
→ muncheberg:一堆人是否神之雫看太迷了，非得把喝酒當成啥神聖的事 08/06 21:59
推 hugogo:那藝術不也是拿畫筆隨便撇兩下，沒啥好欣賞的?? 08/06 22:26
→ Raypop:無論種族、階級或性別等都可能創造藝術 同理不管出自什麼 08/06 22:33
→ Raypop:產區都可能會有很棒的酒 08/06 22:34
推 zzzzzbaz:借轉 如有不妥煩請告知 08/07 03:07
→ snowdog111:大概其他產區酒廠都沒人用心作酒，也沒有獨特個性是吧 08/07 17:52