Re: [問題] 補充紅／白酒知識？

[steel (steel)]

※ 引述《princesswei (smiley baby)》之銘言：
: 因為自己本身是半罐啤酒就可以暈倒的人
: 但因為在飛機上工作的關係
: 尤其如果這趟在商務艙
: 很多客人會請妳推薦
: 但自己本身不喝酒
: 很難具體的跟客人聊個什麼dry或sweet的
: 我已經不想把酒瓶show給客人自己看這招了
: 感覺自己很不專業......
: 想請問有沒有推薦的入門書？
: 另外也上網搜尋了一些課程
: 不過專業課程真的滿貴
: 時間也未必每堂配合到
: 單堂的課是否有好的呢？（比如學學文創？）
: 不好意思問題很多
: 謝謝！

如果是正常不甜的紅酒或白酒,sweet是指喝起來會感覺甜,比較不酸. 而dry的
話就是不甜偏酸的酒.台北Robuchon那個法國佬,每次去要請他配個便宜的house wine
搭餐,他也只問喜歡sweet or dry的...跟他說dry,他一般會拿出法國的葡萄酒
bordeaux或Burgundy,說sweet的話拿出來的通常是法國隆河酒或其他國家的酒(西班牙
或義大利IGT),你可以自己試試喝一小杯就知道是較偏甜還是較偏酸~不然客人要dry的
你就給他們波爾多或柏根地的酒,要sweet的就給他們上述這兩區以外的就好了


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◆ From: 123.193.167.213
→ steel:如果不敢喝酒的話,你試喝時可以在嘴巴裡面漱幾下再把酒吐出
→ steel:來就好了,一樣可以感覺得酒是偏sweet或dry
推 flyers13:我在英國有些酒瓶上會有直接的標示1~9表示靠近哪一邊
→ bryan107:dry跟sweet其實就跟字面上的意思一樣:甜或不甜
→ bryan107:和酸不酸倒是沒什麼關係，我想問一下備酒的部門
→ bryan107:稍微記一下就可以找到答案。
→ steel:葡萄酒一般都是酸的,甜度低的話就會偏酸了