Fw: [閒聊] 伏特加馬丁尼 搖勻 不要攪拌

作者s7503228 (情報屋)

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標題Fw: [閒聊] 伏特加馬丁尼搖勻不要攪拌

時間Tue Aug 27 15:19:02 2024

※ [本文轉錄自 C_Chat 看板 #1cpNkGkG ] 作者: s7503228 (情報屋) 看板: C_Chat 標題: [閒聊] 伏特加馬丁尼搖勻不要攪拌時間: Tue Aug 27 15:09:01 2024 詹姆士龐德的經典台詞 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加馬丁尼，搖勻，不要攪拌) https://i.imgur.com/58aWsW0.jpeg 在很多作品中都會被致敬，像金牌特務或影之強者 https://i.imgur.com/0Trwhnt.png https://i.imgur.com/aDvlhOQ.png 最基礎的馬丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用攪拌法(stir)而非搖晃法(shake)，最後加一顆橄欖，檸檬皮油則是看酒吧 https://i.imgur.com/UXyV9qj.jpeg 苦艾在調戲琴酒的這段也有提過，苦艾酒混琴酒就會變成基本馬丁尼 https://i.imgur.com/BMsCe78.jpeg 順帶一提，雖然說名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的會叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此種酒類調出來的馬丁尼則稱為Dry Martini 搖晃法能夠在搖晃過程中打入更多的空氣與更多的溶水(碎冰)，使得成酒不會這麼濃厚，口感更加輕盈 https://i.imgur.com/pCCvoFS.png 攪拌法則是相反，減少溶水使得酒體更加飽滿濃厚 https://i.imgur.com/uKJNaxm.png 不過這也只是大方向啦，原則上還是要看搖晃跟攪拌的時間最準確，當然搖晃的時間短、攪拌時間長的話也能做出相反的口感像後來阿爾法點的那杯曼哈頓(Manhattan)也是用攪拌的，材料是威士忌、香艾酒與苦精 https://i.imgur.com/oyioFON.png 曼哈頓(Manhattan) https://i.imgur.com/j1itaY4.jpeg 所以你在同一頁就可以同時看到兩種手法(左邊右手持的那個是攪拌杯，右邊那格是雪克(shack)杯) https://i.imgur.com/ogKvXwJ.png 而詹姆士龐德的這杯Vodka Martin，是純粹把Gin換成Vodka，因為太過有名所以去酒吧時直接點龐德馬丁尼，Bartender應該也聽得懂 https://i.imgur.com/TXhhark.png 所以詹姆士龐德那句話的意思比較偏向是：「我要一杯用伏特加的馬丁尼，不要這麼烈」雖然用了不同的手法調整整體酒精濃度，不過你只讓Bartender調整手法的話一般是不會減少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但還是很烈XD https://i.imgur.com/qO9afrU.png 簡而言之就像是你泡了一碗泡麵，你覺得太鹹，加了一點水，現在覺得濃度剛剛好，但你最後還是把泡麵湯喝完的概念但我到現在還是沒喝過原版馬丁尼，因為太烈:P 倒是Martini twist的Turf有喝過...真的有重XD https://i.imgur.com/Fgrbsae.png 基本上還是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然後把橄欖換成檸檬皮相較之下我還是更喜歡查理卓別林這種甜甜的妹酒，雖然每間酒吧製作的方式不太一樣像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然後是短飲杯 https://i.imgur.com/TxU36li.jpeg 而小酌則是做了長飲版本，還加了烤過的果乾增加香氣 https://i.imgur.com/zrc7J2N.jpeg -- https://pbs.twimg.com/media/GO9PjmhbQAA6lb2.jpg