[討論] 食材替代品

[amorgan (★ 天佑台灣 ★)]

外食貴又油膩，吃膩會做的簡單食物，
發現PTT cook版有很多食譜可以自學。

可是問題來了，一些臺灣常用的調味料，
像是料理米酒、味林、工研白醋......，
這邊一般的超市賣場（家樂福、樂購）好像買不到，

不知道板上有沒有達人，平常做菜時，以上的調料都是用什麽替代呢？
（抱歉我是做菜新手，所以問題有點蠢...>,<）

當然不限於這幾種，有些我沒有想到的也歡迎提出。


--

感恩  就是回憶過去的快樂

    希望  就是想像未來的快樂

        知足  就是抓住現在的快樂

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.129.126.81
推 ceciliar:我在這裡用的醋都是陳醋..我也想知道味林哪裡有..
推 altoids:在大陸哪壓? 昆山的話有好多台灣商品店 都買得到喔
推 snowwolflake:上海這些東西都很好買啊...我覺得那三樣東西很難取代
→ amorgan:我在上海，若是要在台灣食品專門店買肯定貴，所以才想問
→ amorgan:有沒有代替品
推 hsiawenc:臺味福利社、綠竹筍等等外賣店。我今天買了保利達B  XD
推 altoids:我是都用二鍋頭來當米酒啦 XDDD 醋的話 大陸的醋都很嗆
→ altoids:我覺得沒工研醋香 試了幾次 還是乖乖買工研醋 一瓶吃好久
→ hsiawenc:有時候二鍋頭味道太重，煮燒酒雞聞起來會有點臭臭的
推 altoids:二鍋頭 就在鍋子上點火啊~ 燃燒吧 火鳥!!  就沒啥酒味了
→ altoids:話說我冬天泡腳也是用二鍋頭+薑片+熱水 超暖的~
推 snowwolflake:二鍋頭沒香味...米酒用量不算太大～就買吧～@@
推 snowwolflake:味林我還真不知道有什麼替代品耶～醋要看個人～
→ dmcer:我試過7、8種醋，只有在山姆買得墨西哥醋比較對味...XD
※ 編輯: amorgan         來自: 61.129.126.81        (10/16 16:42)
推 hchc441:九光應該都能找到 不過價錢很驚人 味林我都改用雞粉
推 Urmila:米酒的話，我都是廣東米酒代替，廣東米酒就傳統市場買玻璃
→ Urmila:瓶裝的，醋的用量不大，台灣超市買
推 mulkcs:米酒沒看到過 味醂、烏醋白醋 大良jusco買過
→ minzhangs:米酒 好像有人在這 這裡做.之前去某供應商,他們就有
推 jacklo:bb美美辣醬有在福建設廠,調味料的風味比較像台灣,價也低些.
→ jacklo:它有出白醋,黑醋,辣醬,醬油膏等,請認明BB牌福建廠生產的.
→ jacklo:味醂比較難,但日本醬油公司有在上海設廠,價錢會低些
→ jacklo:料酒的話,建議你用黃酒類,最便宜的女兒紅就可以了,很好用.
→ amorgan:哇~謝謝宅爸學長，好詳細喲，那天來試試，我差點要放棄
→ amorgan:上網買了....^^