Re: [討論] 公司食堂

[hira (馬國王子)]

※ 引述《award ()》之銘言：
: 各位前輩大家好。
: 本人登陸兩年，於莆田某老舊工廠，想要更新工廠食堂運作方式。
: 目前工廠食堂由一位本地老員工負責每天叫菜及烹調，前一天下午開菜單，
  同一員工負責買菜跟煮飯？這裡面可搞的東西不少
: 隔天早上菜販送菜上門。秤完重量後，不再過問其烹煮方式，
  賣菜的難道還會管你怎麼做菜嗎？ 你的要求也很奇怪
: 造成工廠員工抱怨連連，菜色看起來的確是不怎麼樣。
  菜色看起來不怎樣，要看你的人均伙食費是多少錢，你食堂的成本多少錢？
  菜錢還要加上廚具的折舊攤提費用、人工、配料、燃氣、水電費之後才是你的成本
  而不是單純只看菜錢

: 想要請問各位前輩所待的工廠，食堂是如何管理，以達到員工的期待？
: 另外一部份則是成本，一名員工的菜金多少才合理？
  每個地區的成本都不一樣
  我在蘇北，這邊多半是讓人承包食堂，工廠不提供廚具及負擔燃氣水電人工
  人均費用從6.5~8元都有，這是廠商含稅開票價格
: 之前曾讓人承包食堂，但是也不盡理想，因為吃是很基本的需求，
  你可以多找幾家，不行就換，不過記得省錢是沒有好菜色的
  如果你有現成的廚房，可以找人來料理，裝上水表電表之後跟廠商談人均費用
  水電費及燃氣費由廠商負責，這樣你會比較好算成本

: 加上現在工人不好招，我想慢慢改進，讓員工回流，請各位幫忙。
: 或者有人有這個意願跟我司合作，我們可以進一步來談接下來的步驟，謝謝各位！

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◆ From: 112.2.14.96
推 man9527:推賣菜的還管你怎麼做菜嗎 XD
推 hsiawenc:說起來我司的員工食堂人均成本價實在是太高了，將近30元
→ hsiawenc:但是公司很照顧員工，食材很重視健康，炸雞排必用新的油.
推 goodguybingo:我們上海管理幹部也沒吃到30元~你們吃真好
推 QQ5566:30!?
→ hira:人均30？這是每餐的價錢還是三餐啊，一餐就太扯了
推 hsiawenc:是的，這是真的，不要懷疑好嗎
推 hatptu:我公司跑外務時也只補貼誤餐費15RMB...
→ hatptu:至於炸物 根本沒在公司餐廳出現過 太耗油了 成本太高
→ hatptu:台籍補貼與餐廳同陸籍 不會比較多...
推 FFSR:公司有炸雞排!!!!!!!!!
推 hsiawenc:是的，我們只能自備胡椒鹽或梅粉，因為上海人喜歡辣醬油