推 beban:殺手加油～ 所以現在沒在做bartender？ 04/17 08:16
→ beban:好久...08年July的文..... 04/17 08:18
→ mignonhph:店倒了，又正好準備研究所就沒做了。 04/17 21:21
→ mignonhph:店在2008/09/30結束營業。其實我也只做三個月的吧台。 04/17 21:21
推 pqz:好酷 推一個~ 前陣子也有人說要幫我介紹做這個說 04/17 22:26
※ [本文轉錄自 NightLife 看板]
作者: mignonhph (殺手) 看板: NightLife
標題: [哈啦] Bartender的迷思
時間: Fri Jul 11 15:15:18 2008
我好像是前天Po的自介吧
這幾天有不少版友丟水球給我
問我關於Bartender的事
例如說要什麼條件阿
昨天好像有個人問我學花式的事情
但問題的說法我忘記了
是說，在台灣女生的吧台確實不常見
像去Luxy, 18, Mint這些大店
如果看到女生的吧台
大都是收收煙灰缸收收杯子
拿個啤酒什麼的
很少真的有在調酒
(這是現在帶我的吧台說的 他之前在Mint)
他說 在武場做 女生的吧台常是花瓶的角色
我會選擇這個行業
完全只是興趣
沒有其他原因
(我之前在咖啡廳上班 前後有三年半的時間)
會選擇現在上班的這家店
一方面是因為經理是我的好朋友
一方面是因為 Lounge Bar要求的東西比較精緻
比較可以學的深入
如果以我上述說的大店來說的話
其實一到星期三五六是相當忙碌的
以我一個完全新手的狀態來說
如果是我在吧台是完全幫不上忙
也學不到東西的
也許可以但很慢 因為其他的吧台忙著應付客人沒有時間教
至於有人問我需要什麼訓練
以我之前的工作是完全跟酒沒有接觸
在我有意願要做這行去找我朋友的時候
他拿了一本書叫 酒的輕百科 給我
裡面詳述了各種酒類的釀製方法 產地特色 等等
在這之前 我也只是看過這本書而已
酒類方面的知識其實不一定要Bartender才要會
現在市面上這樣的書很多
其實有興趣的版友也可以自己找來看
至於花式調酒
我個人是相當的不喜歡
那對我來說是 等調酒真的學好了
我有時間在來玩的東西
不過真的有興趣的朋友
可以試著去應徵 TGI Friday's 餐廳
聽說他們的訓練相當扎實
至於當吧台酒量要不要很好
像我其實是相當遜
目前正在慢慢被訓練當中(笑)
不過每杯自己調的酒都要是味道是當然
面對客人的話 當然是能閃則閃
要不就要高明的會擋酒 或是會"做假"
不過像我玩開了跟熟客人還是免不了喝上幾個shot就是了
其實Bartender沒有這麼神秘吧
當你看到Bartender做花式或是甩火瓶那些的
帥是很帥 但對方也相對的花了很多時間練習
沒有人這麼厲害天生就會的啦!
那是摔破多少瓶子練出來的阿!!
希望這篇聊天文
對於對Bartender好奇或有興趣的版友
有一些些的幫助
(鞠躬)
--
這其實是我很久以前發的文章，
從夜版轉過來的。
我好想念這份工作。
※ 編輯: mignonhph 來自: 118.168.195.84 (04/17 05:15)