來看波那貝蒂的創意料理
【記者翁?裕／專題報導】
●創作1.烤洋蔥：洋蔥切半後灑上少許鹽巴、大蒜粉和橄欖油，烤洋蔥吃的是微焦帶甜的
原味。
●創作2.酥皮菲力牛肉：派皮裹菲力牛肉酥烤，香氣四溢已夠令人驚奇，主廚的創意卻表
現在用紅酒加紅醋熬成的醬汁上：帶點果味的酸香正好中和濃重
的紅肉口感，細心挑選過的紅胡椒粒，則適切釋放出辛香而不辣
嗆的氣味，沾著牛肉吃可以整塊吃完而不嫌油膩。
●創作3.義式鮪魚生魚片：一般觀念裡只在日本料理上出現芳蹤的鮪魚生魚片，這裡用刀
片得飛薄，新鮮番茄切細丁，連同蔥花灑在上頭，淋上少許橄
欖油就上桌。吃了一口你可能才會發現：魚片裡藏著的一絲清
香，原來來自墊底的香草，魚片的鮮紅隱約透著青綠色的針葉
，煞是好看。
台北市農安街41號1樓， 02-25958426
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.30.8.36