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◆ From: 61.70.128.253
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: bluedonut (模糊˙幻想) 看板: Food
標題: Re: [食記] 楓芙懷石料理
時間: Sun Jun 29 22:50:25 2003
※ 引述《jzs (苦情夜)》之銘言：
: 嗯..算起來已經是第六次來吃這家日本料理了
: 生意還是一樣不算很好..都是一些個日本人跟醫生在吃
: 價格好像也一直探底..
: 老實說我覺得他的東西不錯 價格也算實惠
: 至於生意為甚麼一直不好..除了地點交通不好以外
: 倒是想不出甚麼原因..
: (pchome上只看到一個人評這家 然後罵的蠻慘的
: 但是跟我六次去訪的經驗相左)
: 從以前吃到現在...真是越點越便宜
: 這次點的是最便宜的當日超值套餐
: 一人份只要380..
之前拜讀過jzs的食記 於是向男友推薦"楓芙"懷石料理
因此今晚也是第一次造訪 菜單上除了380 500 700元的套餐外
還有較便宜的定食 我和男友分別點了500及700元的套餐
引用jzs精采詳盡的食記作補充及菜色比較
: 但還是跟懷石case一樣..從前菜沙拉到煮物炸物主菜一應俱全..
: 其實這邊主要都是你跟店長講的預算..他就會依據你的預算幫你做個一套..
: 價位等級的不同..好像對於道數影響不大..主要可能是差在食材的應用..
: 但老實說今天這最底價的380套餐.可是一點都不含糊..
另外 雖然我們點的是500及700元的套餐
但相較之下 許多菜色卻遜於jzs在一月時點的380元套餐
不知是否是楓芙退步了??
: 前菜..
: 這樣倒蠻普通的..就蕃茄 蘆筍 牛蒡切絲 小魚配魚卵幾樣擺在一起
: 口味還可以..倒是以前吃700以上的套餐光前菜就有五樣擺個一盤看起來超華麗
男友和我的前菜都是一份像貝唇切成絲 拌上芝麻再調味的涼拌小菜
沒有四五樣東西 也不華麗 味道中規中矩不特別
: 沙拉..
: 用的醬汁是和風醬跟胡麻醬調的..口味偏酸
: 裡面有醃蓮藕.龍鬚菜(這好像是我第一次在沙拉裡吃到這種菜)
: 美國生菜 玉米 玉米筍 山藥 蕃茄...
: 蠻開味的
醬汁相同 沙拉的材料有生菜 玉米 蕃茄 香瓜 蘋果 洋蔥絲
: 生魚片
: 生魚片只有兩片鮭魚跟三片旗魚..佐菜是蘿蔔絲跟紫蘇葉..
: 最低底限好像也不能太強求..只要新鮮就ok
: (以前吃700以上的還有紅甘 海鱺跟一些個雜七雜八很豐盛)
很可惜地 我們的生魚片只有兩小片鮭魚及兩片旗魚
似乎比380元套餐的更寒酸
: 手捲
: 是包炸牛蒡絲的...大約是兩口的份量
: 香香脆脆相當不錯..
牛蒡手捲都相同 內有美乃滋
: 煮物..
: 是用鮭魚片裹粉炸過之後再去煮的
: 除了兩片這樣的魚片以外還有一片蕃薯
: 蕃薯的淡香跟那個煮物搭在一起相當不錯..
500元套餐的煮物是培根捲 培根內包魚漿製成的像丸子內餡
培根味道很重因此吃不出內餡的味道 十分普通
700元套餐的煮物很不錯 是冰魚的肚肉包裹著魚內臟製成的內餡
魚肉新鮮滑嫩搭配內餡 算是較特別也較令人滿意的一道菜囉
: 炸物..
: 這是我唯一覺得普普的一道
: 可能是因為我不喜歡吃絞肉吧..
: 用絞肉 青豆 紅蘿蔔 蝦子混在一起再裹粉做成炸蝦狀..
: (是因為受限於預算不能用真的炸蝦天婦羅還是....@_@)
: 感覺有一點點像可樂餅?!
: 我不喜歡絞肉所以實在沒甚麼意見好說..
我們的炸物較豐盛 有兩尾炸蝦 兩片芋頭 一片番薯 茄子 青椒
沾醬頗甜 搭配炸物一起吃還不錯
: 主菜...
: 主菜倒是蠻出呼我意料之外的一大盤擺的很漂亮
: 不過我第一眼看到的時後....居然感覺有法國風....
: (後來才知到有個廚師1月1號剛從法國回來)
: 主菜裡的東西蠻多的..但一下就吃光光現在有些記不起來
: (主要的都記得..但甚麼配菜跟甚麼擺一起就想不起來了..)
: 有一小段牛肉捲(照燒醬捲蘆筍的樣子)..
: 烤雞肉兩塊(好嫩..沾旁邊的醬超好吃的!)
: 一個焗扇貝...
500元套餐的烤物(主菜)也是一個焗扇貝 兩塊烤雞腿肉 另外有一整隻烤冰魚
冰魚的肉十分緊實 蠻好吃的喔 是我的套餐中最滿意的一道了
但是看到380元套餐的主菜和我的500元套餐差不多
甚至還多了很多用心的擺飾小菜 相較之下不禁有點失望..
700元套餐的烤物的表現則較令人失望 是兩支羊排
肉質十分老硬 男友因為咬的太累而放棄了
: 一些用醬汁煮過的牛蒡(上面有加蘿蔔泥)...
: 一小撮切成細絲又炸過的蔥(因該是拿來配的吧 味道很香)
: 還有一塊不知道用甚麼炸的薄片拿來擺盤
: 吃起來感覺相當豐盛...
: 尤其是淋在旁邊的醬汁真是相當的棒(我想不起來要怎麼形容)
: (不過一盤主菜可以有那麼多種東西不知道是不是因為我們有九個人的關係)
: 鮭魚蒸飯 味增湯
: 好像每一家懷石吃到最後都是上這個...
: 鮭魚飯煮的入味..最後還烤過
: 比之單純用蒸的做法 另有一番風味..
: 大約也是兩三口的份量 我覺得蠻剛好的
沒有鮭魚蒸飯 而是一小碗烏龍麵 醬汁淡而無味 烏龍麵也不好吃
沒有味磳湯 因為服務阿姨忘了上 且提醒過後還是忘了上
不過這時我們已經吃的很飽了 也喝不下囉
: 甜點
: 歐歐..之前點菜的時後廚師就有說 這是他精心製作的試作甜點
: 真是令人超期待..
: 端出了一個看起來像果凍的東西(廚師說這是他從法國學回來的)
: 果凍的部份是用柳橙跟蘋果下去作的..上面放的一小塊蘋果則是用紅酒煮過
: 最後再淋上一點點桑葚source....
: 哇啊..果然是天殺的好吃...
最最失望的就是甜點了 竟然是兩片西瓜
: 總結..
: 雖然是吃最底價超值的380套餐
: 但端出來的東西真的一點都不含糊呀..
: 我吃過從980~380 每次都有不同的驚喜..
: 不過每次去生意都是普普..實在是很納悶
: 吃過了那麼多家日本料理店..老實說他跟那些有名的懷石比起來C/P好太多了
: 考慮了一下 還是上來po這篇..幫他宣傳一下..
: 我想...要花最少的錢 又想吃點精緻的日本料理..
: 大概這裡是最好的選擇了吧(不過地點真的是個問題)
: (考慮的時後一則是怕以後生意好了人變一堆然後又價格上揚
: 另一則則是怕....該不會我好吃的標準跟大家不一樣..)
相信jzs當時吃的一定很棒 ^^ 因為今天的烤物及炸物我都蠻滿意的
只是我們點的是較貴的套餐 菜色並沒有更出色 甚至有些有嚴重的退步
所以 會再努力去嘗試其他店的 如蓮波葉料亭 ^^
服務阿姨很會招呼客人 但今晚有一桌11人的家庭聚餐 我們到的時候幾乎客滿
因此兩位服務人員忙不過來 以致於我們等待每道菜的時間都頗久的
: ps 想吃好料一點可能要先打電話訂吧
: 店長不太可能堆一些高級食材在店裡的
: 楓芙 懷石料理
: 台北市天母東路8巷85號1樓
: Tel 28738165
: (從天母東路走是從廣田洋果子進去
: 從忠誠路的話應該是在王品的下兩條巷子進去
: 真的不太好找..)
: 凡吃過必留下痕跡
題外話
由於沒吃到甜點 所以回家時特地到中山北路六段上的MADU(禾麥)買甜點
意外發現新產品"芒果酪" 是經日本電視冠軍指點的點心喔
果然令人滿意 下次再寫完整一點有關MADU的心得囉!
(不過MADU最特別的產品 應該是使用天然酵母製成的麵包 ^^)
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