作者: MBM (小熊新兵衛) 看板: Food
標題: [吃] 同壽司 (上)
時間: Sun Jun 15 16:45:26 2003
過母親節 本來跟姐姐想請媽媽去中國麗緻泡泡溫泉的
無奈SARS 媽媽根本不想到公共場合 只好退而求其次請媽媽吃飯
雖然媽媽還是不想去人擠人 不過好說歹說之下 我們還是來到了同壽司
同壽司位於世貿旁的松勤路上 在信義計畫區的外圍
與附近的車水馬龍相較 四周都還是未開發的土地 毋寧是一個小小安靜的所在
門口的木頭的裝潢給人日式小庭園的風格
就算星期天晚上沒有先訂位 只好在外面等 坐在木椅上吹風也頗為舒服
等了半個多小時 量了體溫 噴了點乾洗手 很幸運的我們坐在吧台前面
(不過這就代表我不能偷偷照相啦 呼呼)
看著菜單東翻西翻 點不出什麼頭緒
後來不經意發現老闆在寫客人點菜的紙上 原來是有套餐可點的
問了問老闆娘 套餐一客要價 $1500 有兩種選擇
一種是生食較多的套餐 另一種則是熟食較多的套餐
媽媽跟姐姐都選了熟的套餐 我想了一想 既然都到日本料理店了
多吃一點生魚片好像比較過癮 嘿嘿 於是點了生的套餐
在套餐依序上來之前 先來一小塊豆腐
裝在迷你小碗裡面的 是豆腐丁 淋上輕淡帶有芝麻口味的沾醬
吃起來有濃濃豆子的味道 算是一道開胃小點
# 雙壽司 #
首先送上來的就是同壽司招牌菜之一 雙壽司
是用海膽及鮭魚卵作成的握壽司 不過作法頗特別 跟一般的握壽司不大一樣
海膽放在醋飯上 中間則塗了海苔醬
壽司的下面則墊上長長一片的萵苣 鮭魚卵則灑在壽司四週
要吃的時間就是將萵苣折好 將整份壽司給包起來 再連菜帶壽司吃下肚
呼 列為今晚一大目標的海膽口感十分的甜
配上了鮭魚卵 以及萵苣的清爽 有大海的感覺!!!
醋飯則十分點題 微酸的口感與食材放入口中
享受著醋飯與食材融合在口中的感覺 真的頗為幸福 哈哈
不過海苔醬的味道是重了點 不過瑕不掩瑜
# 地瓜餅 #
母親節晚上人不少 等第二道菜上來還等了不短的時間
吧台前的師傅也注意到了這件事 招待了我們一份炸地瓜餅當小點心
炸地瓜餅上面放著紅色的小魚卵與醃蘿蔔泥
硬的地瓜餅與軟的小魚卵 同樣都是脆脆的 混合在一起吃 口感十分特別
再加上蘿蔔的清新與酸酸甜甜的口感 更降低的地瓜餅的燥熱
是一件十分開胃的創意小菜 (原來簡單的炸地瓜餅也是可以作出不同變化的)
如果這種地瓜餅可以天天拿來給我配電視 那該有多好 呵呵
# 松阪牛肉握壽司 #
送上來的不多不少 正是一顆松阪牛的握壽司 旁邊附些配菜如馬鈴薯 地瓜餅等
碳烤的松阪牛肉上面有網子的痕跡
只是將外皮烤熟而已 裡面還是原汁原味的生松阪牛
吃起來好像就要在口中融化了一樣 居然完全沒有筋的感覺!!!
讓我覺得好像不用嚼就可以直接把牛肉吞下肚了 呼呼
(之前看日本節目裡面主持人一直鬼叫融在口中 大概就是這種樣子吧)
跟醋飯融合在口中之後 裡面生牛肉部份的味道 也慢慢流露出來
是牛肉特有濃濃的香味 實在是很不錯的一道握壽司
配菜的馬鈴薯泥我也蠻喜歡的 呵呵
# 甜蝦握壽司 #
果然是生食的套餐 握壽司一直來 吃的我頗為過癮 嘿嘿
這次上來是兩顆甜蝦的握壽司
兩條細細的生甜蝦 留著一截小尾巴 蓋在醋飯上
生甜蝦特有晶瑩剔透的顏色 讓人看了食指大動 光看樣子就覺得這蝦真甜!!!
果不其然 甜蝦既軟又甜 好像化成蝦膏一樣的融化在口中 十分新鮮
另一個蝦握壽司則包著紫蘇一起送入口 紫蘇特有的香甜味覺 與甜蝦真是搭配
除了蝦壽司之外 旁邊還有一碗東西 是四個炸蝦頭!!! 這大概是從那四隻蝦上剝下的
蝦頭炸過之後 十分的酥碎 根本不要考慮剝殼的問題 可以直接吃下去
脆脆的蝦殼與蝦頭中濃厚的蝦膏香 吃蝦壽司配炸蝦殼 真是吃蝦的最高享受了
# 鵝肝 #
嘿 終於來了這次套餐的第一道熟食 上來的是淋著香濃醬汁的鵝肝
這道菜感覺比較像是義法料理 而比較不像是傳統的日本料理
能吃到鵝肝是不錯 不過醬汁的口味我倒是比較不喜歡
感覺頗為中式 有一顆一顆的感覺 好像是加了香菇末在醬汁裡面一樣 呵呵
雖然主餐只是差強人意 不過旁邊的配菜可是讓人驚喜
幾片醃漬的西洋梨 透露出迷人的咖啡色
咬下去脆中帶軟 還有濃重的肉桂香 真是一份喧賓奪主的好配菜啊 呵呵
(一開始吃還想不出這是什麼東西 後來問師傅才知道是西洋梨 頗特別 呼呼)
# 黑鮪魚壽司 #
老闆娘把壽司送上來的時候 還特別強調是從印度洋來的黑鮪魚
正好母親節的那段時間也是黑鮪魚的旺季
今天來這邊 不但吃到海膽 松阪牛肉 還可以吃到黑鮪魚 實在是太幸運啦
黑鮪魚看起來也是用不錯的部位 紫紅的鮪魚肉透出些許油花
不過不知道是我之前吃了太多握壽司還是味覺麻痺
跟前面比起來 看起來頗為高級的黑鮪魚 我吃吃來居然沒有什麼特別的感覺
可能是前面好料吃太多了 吃到這邊已經彈性疲乏了吧 哈哈
# 小龍蝦 #
這龍蝦不是我們一般看到的那種肥肥的大龍蝦
長的反而比較像是我們平常會在菜市場看到的蝦子
但Size則是肥了許多 殼也十分的硬 這點倒是比較像龍蝦
像這種海鮮過多的料理反而掩蓋住了鮮美的原味
僅僅是清蒸到紅熟 就端上桌了 純粹是吃蝦子的原味
把蝦殼慢慢剝開 一條肥嫩的蝦肉就在眼前出現 狠狠的一口氣吞下去!!!
只是還真的有點捨不得吃 畢竟可以吃到這麼肥的蝦肉機會可是不多哇
清蒸的小龍蝦 吃起來口感反而比較接近螃蟹 尤其是蝦螯的部份
慢慢的咬破蝦殼 (十分堅硬!!!) 把裡面的蝦肉蹭出來 帶有海洋的特殊風味
真的就好像在吃蟹腳一樣 幸福幸福
# 干貝沙拉 #
用一具大大方形裝承裝著的干貝沙拉 可以享受一顆又一顆肥美的巨大干貝
三顆大型的干貝煮熟 沾上白芝麻 還有些許的醬料一起吃
干貝軟嫩口感裡面有白芝麻的香 很速配的組合
旁邊的配菜則是淋上百香果醬汁的大片生菜
淡黃色的醬汁帶有百香果特有的清香 用生菜沾著吃
酸 甜 香的排列組合 是視覺嗅覺與味覺的享受
# 花壽司 #
這道應該也是同壽司裡面的招牌菜吧
(不過同壽司的花壽司種類也不少 我只能形容樣子 卻不知道名字 想吃的就從描述參考吧)
跟其他花壽司一樣 也是將料捲在飯中間
不過最特別的就是壽司的上面 還鋪上各一半的酪梨與鮭魚 感覺很像是握壽司
(酪梨與鮭魚各切成三角形 結合在一起就剛好可以蓋上花壽司上面了)
應該說是握壽司形態的花壽司吧 呵呵
裡面包了炸物與其他配料 吃起來有炸物特有脆脆的感覺
整份花壽司在口中 就像握壽司一樣 所有食材融合在一起
有股濃郁的香味在口中散開 十分的美味 是這次套餐的驚喜之一 蠻不錯的
# 葡萄柚湯 #
看到湯上來就知道本餐已經差不多到了尾聲 不過還是出現具有巧思的演出
葡萄柚湯是將葡萄柚頂剖開洞 將果肉取出 放雞湯與材料進去蒸煮而成
帶有葡萄柚香味的雞湯 喝起來十分特別 光是葡萄柚的香味就讓人神清氣爽
食材也一點都不含糊 雞肉 山藥 鮑魚 干貝 都燉的十分軟爛好入口
既然是用水果入菜 湯頭自然是走清淡風味為主 一點都不油膩
用葡萄柚更顯示出了雞湯的"清"
湯本身是十分不錯 只是葡萄柚本身的苦性 還是多少會滲入湯中
這就要看你能不能接受葡萄柚那招牌般的苦味囉
算是頗有巧思的一道料理
# 點心 水果 #
以當令水果為主 都是切成小小的丁狀 十分可愛
最讓我難以忘懷的莫過於他的布丁啦
說是布丁還真不負其名 小小一塊黃色方形的布丁"丁"
跟我們平常認知的布丁不太一樣
不過吃起來奶香十分濃郁 雖是小小一丁
就算布丁吞下肚後 香味還是在口中久久無法散去
真是為這次母親節的大餐畫下了完美的休止符 呵呵
嗯 看太多日本旅遊綜藝的壞習慣 就是會瘋狂的想吃握壽司
這次同壽司的套餐 也算是讓我吃夠本啦 各種不同具有代表性的握壽司
還有許多海鮮 吃的我是十分滿足 哈哈
價格當然也是十分的不簡單就是了
(我們還要幫媽媽分攤 嗚嗚嗚 誰叫我們要母親節吃 呵呵)
雖然店是小了點 所以會顯的有些吵雜 不過東西還真的算不錯吃
尤其如果你又是喜歡吃握壽司的人 應該可以滿意才是 呼呼
母親節那天還看到陳翊萱帶她妹跟爸媽來同壽司吃 天啊 跟電視上一模一樣!!!
至於一模一樣到底是好是壞就見仁見智啦 嘿嘿嘿
啊 會不會有人不知道我在說誰哇 嘖嘖 可能性好像不低 哈哈
波一下相關資料 (網路上找來的)
同壽司
地址：台北市松勤路41號
電話：(02)2345-6879
營業時間：11:30-14:00
17:30-22:00
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.129.62.60