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520國宴吃什麼　8道美食佳餚亮相  寄給朋友 　 友善列印

520國宴菜色今天亮相，經過圓山飯店和總統府快4個月的不斷討論和試吃，總共端出

8道菜，特別講究族群融合和地方口味，只是顧及友邦國家風俗民情，「牛肉」「豬肉

」都不會上桌。


520辦國宴那一晚，不只有像這樣的精采節目表演，一樣講究本土化、多元族群的精神

，也表現在國宴的菜色上。

第1道冷盤，有宜蘭鴨賞、高雄烏魚子、東港櫻花蝦、台南燻茶鵝，代表「南北一家

親」，第2道台南虱目魚丸、花枝丸，象徵全民團圓，第3道，是客家風味的客家粿粽，

還有清蒸台灣東海岸的新鮮龍蝦、碳烤岡山羊排，搭配新鮮蘆筍、清蒸澎湖新鮮海鱺魚

，故鄉甜點有芋頭酥、小米麻糬、杏仁露配油條，最後1道就是寶島台灣的四季新鮮水

果了。

圓山飯店國宴御廚劉少文：「沒有用那個豬肉，因為很多外賓是回教國家，所以我們避

免用。牛的那方面，我們也會避開使用。」

總統府公共事務室主任黃志芳：「湯裡面的魚丸，因為有兩種魚丸，所以每種應該是2顆

還是3顆，那代表什麼意義，我們當初在試吃的時候，都有充分討論。」

和上屆國宴比，這次菜色更講究族群融合，食材挑選和烹煮幾乎都不同。配合盛況空前

的國宴，主桌用的是鶯歌特製的精緻餐具，現場將近800位貴賓，每個人還能帶回這個精

緻捲軸菜單珍藏，1份要價5000元以上。

當然這次國宴美食，一般人也吃得到，每份套餐2500元，和上一屆的3000元比，飯店

說，不是因為食材比較便宜，而是這次沒有提供酒水，520過後的第1天開始，飯店御

廚要為民眾烹調國宴美食。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.64.246.17
→ dyhsu:你覺得有可能嗎
推 dyhsu:所以我要推
推 jzs:2500可以一拼吧?  我們很久沒吃了
噓 Schumacker:這些菜要2500超貴喔，裝潢、服務與盤飾吧
→ dyhsu:clara吃清夜耶