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作者: Buzz (have a broken heart) 看板: Food
標題: WICKED歐亞料理餐廳
時間: Fri May 21 13:43:50 2004
中國時報 休閒生活 930514
麻辣台北 食材黑白配 口味大驚奇
⊙文／王瑞瑤 67年次個頭嬌小的Linda，看起來不像柏克萊法律系畢業的高材生，
更不像「WICKED歐亞料理餐廳」的主廚，放下法律跑去學烹飪，前後只有3年的時間，
就在美國餐廳嶄露頭角，今年初回到台灣，選擇國際人往來頻繁的內湖科學園區為起點，
端出一道道不可思議的創意菜餚，希望台灣人重新認識流行又好吃的西餐料理。
久居美國的Linda發現台灣西餐大半都規格化了，就算追上世界流行的融合風，最後呈現
出來的只是味覺的一陣混亂而已，所以決定與姊姊Helen一起開餐廳，露一手美國加州式的
當紅好菜。
Linda的美食邏輯似乎不按牌理出牌，餐廳名稱WICKED，便強烈傳達料理中不守規則的使
壞本性，例如：羊排配的是芒果與咖哩、炒飯先混合韓國泡菜又壓成派、涼麵與鰻魚捲成紫
菜壽司、綜合海鮮烤成炸彈，還將舒芙蕾都變成為鹹味蔬菜舒芙蕾，連餐酒都改成冰鎮的
大吟釀。
點菜率最高的羊排，每份480元，不但以新鮮芒果丁熬成風味濃郁的果粒佐醬，還在羊排
表面塗抹提味的咖哩粉，嫩口羊排鹹中帶甜，還有一丁點印度風，而薯泥也變成為馬鈴薯丁
調和番薯泥所製成的黃金薯餅。
喜歡吃日本料理的Linda，同樣動腦筋把壽司和涼麵相互結合，紫菜裡捲著蕎麥麵、鰻魚、
黃蘿蔔和黃瓜條，形是壽司，味是涼麵，清爽又新鮮，每份220元。
散發麻油與醬油香的220元炒飯派，是利用西餐模型所做出圓形的飯派，看似番茄醬炒飯，
實是韓國泡菜炒飯，但韓國泡菜又若有似無，又炒又烤，炒飯混雜石頭拌飯的味道，在熟悉
中透露著難以捉摸的驚異味道。
INDEX：WICKED歐亞料理餐廳／台北市內湖區瑞光路421號1樓／02-87510088／
12:00～14:3 0 18:00～23:00
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