作者: schuey (魚~) 看板: Food
標題: 旬香亭－新和風料理
時間: Mon May 24 22:10:22 2004
旬香亭－新和風日本料理
地址：台北市潮州街139號
電話：02-33938099
建議從永康街或麗水街一帶進去找,在那附近某條巷子裡～
店面不大,一樓是吧台,二樓有包廂.外觀很像民宅,,剛開幾個月而已.
這是一家標榜創作的日式料理,想吃正統日本料理或是喝很多種清酒佐餐的人
可能會失望.不過如果是想享受根據當日食材依指定您或師傅建議做法,隨興吃喝
倒是頗為適合.
當天菜單:
*綜合生魚片*
有鯛魚,某種白身魚,跟鮭魚;兩人吃差不多,份量不算少,一共九片.
魚料新鮮不在話下,最特別的是它的盤飾,是由月桃葉襯底,還飾有鮮花
並搭配了一叢嫩小麥草~小麥草跟鮭魚的組合出乎意料比搭蘿蔔絲更美味
有機會可以試試.
*紅酒醃山藥*
非常清爽的小菜,雖說略酸了些;但切成片狀的山藥染上紅酒的紫紅,
視覺上很優,口感清脆不黏膩.
*馬鈴薯燉肉*
這家店的做法是把燉肉上再加一層焗烤料,稍為烤一下到cheese牽絲
滿特別的.馬鈴薯鬆軟入味,不過個人不嗜焗烤,還是喜歡傳統馬鈴薯燉肉
*炸豬排*
以炸豬排做成捲狀的方式呈現,搭配義式醬汁,醬汁中另有甜椒屑及洋蔥屑
裝飾很美觀,擺得很有法式料理的味道.不過豬排炸得老了點,炸衣用的粉也略
嫌過細;算是悅目大於可口的一道料理.
*奶焗活貝*
奶焗一種貝類,這種貝類扁扁的,也不是日月蚶,不是干貝;因新鮮之故吃起來滿嫩的
同樣是外觀滿點的一道菜.貝類的兩個殼一片裝奶焗活貝,另片裝洋蔥跟一些生菜
涼拌的小菜,整體而言還算不錯.
(這道是我自己看到吧台有這個海鮮所點的,菜單並沒有)
*海瓜子味增湯*
食材同樣很新鮮,加了嫩海帶芽;雖說不大碗,但喝起來滿過隱的,海瓜子肉嫩汁多.
湯的調味也不會太鹹.
*附贈小菜醃南瓜薄片*
顏色黃得像芒果,切得滿大片但很薄的醃漬小菜,也很爽口,份量不小氣.更重要的是
要很仔細觀察才會發現是南瓜.
*巧克力吐司布丁*
小小一盅,餐後附贈甜點,雖是事先做好的,但口味甚佳,巧克力吐司跟布丁蛋汁
充份融合,甜度剛好.
服務：
1. 感覺上吧台三位師傅都滿年輕的,頂多三十多歲,很像是一家人(未證實)
只要對食材有疑問,三人當中一定會有人回答你,還滿親切的
2.領座阿姨~說不定是他們的親戚也不一定@@可能是沒經驗吧,生意又好,
給人家一種忙不過來的感覺~雖說有點小不周到,但是她脾氣臉色都不錯
可能新手上路,再做一陣子希望會有進步.臨走時她有為服務不周道歉:)
3.不知道是否生意太好,還是因為季節料理,菜單上有一堆東西沒有,
但也有很多料理跟食材是菜單上沒寫的,可以多主動問
4.我在一片生魚片吃到一根刺,希望能改進~
5.該店不可刷卡,但消費不低,酒錢一般
(我們兩個人吃了一千六左右,幸好是學長請客)
整體而言是創作與食材特色重於一般日式料理店的餐廳,雖說地點不好找,
卻生意興隆,想去嘗鮮建議先訂位.不過我會希望他們乾脆取消掉那些燉肉
炸豬排的"創作",走完全的創作路線會更好.
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