[食記] 斗六龍潭路 尚食在牛排

[chris731201 (銀狼)]

其實本來不太想打這篇的，不想被我推薦以後，之後到到那間店都滿滿的人，我
比較喜歡悠閒自在的吃飯的說。 =3=

可是每次去吃都覺得人好少，想說幫它衝一下人氣好了。



地址：斗六市龍潭路 14之13號

電話：[phone]



一次偶然的機會下吃過桃園大溪的"邊界驛站"之後我就深深的愛上了，這種美國
式的厚切牛排。

看到它店內有 20 oz 的厚切牛排，好奇之下某天就和學弟兩個人點了一份共享，
我們點了六分熟的厚片，老闆跑來問說是要切開還是不切開？

我說不要切開，老闆又說不要切開的話可能會有熟度不均的現象喔。

然後關於醬料，我強力推薦"原味"，千萬不要選黑胡椒或是蘑菇醬，原因後敘。



我還是堅持不要切開，因為我想看到學弟吃驚的表情，第一次去吃"邊界驛站"的
時候看到整塊 40 oz 的牛排的驚嚇我還很深刻。

明明我們就是兩個人只點了一份，但是好像沒有規定不能兩個共用一份，所以店
內的自取的玉米濃湯和紅茶，我們還是照樣取用，因為厚片比較難熟，所以我們
也等了好久，可是反正我們也沒事就在那亂哈拉，不過可以建議要點厚片的可以
在用餐前三十分鐘先打電話預約，可以節省你的時間。

點厚切會送上一份酥皮濃湯，因為之前吃過，所以就讓給學弟，根據學弟的說法
它的酥皮真的很酥、酥皮混合濃湯真的是一絕。

但是經典還是主餐送上的時候，掀蓋的那一剎那，學弟被嚇到，這也太大塊了吧
！這是他事後和我說的。


因為之前吃過"邊界驛站"所以貼心的體醒學弟，這種牛肉筋很多，而且筋很難熟
，所以不要用切的，是要用＂撕＂的。

稍微切開後，用刀叉固定兩邊牛肉，然後用刀叉去撕扯開兩邊的牛肉，不然你用
鋸的一定鋸不開開筋，然後整間店的人光聽你鋸鐵板的聲音就沒胃口吃了，而且
鋸鐵板的行為在外國人眼中是很沒有禮貌的用餐行為。　一一＂

我拿了店內的海鹽罐，磨了一點在鐵盤旁邊，要學弟去試試有沾海鹽和沒沾海鹽
的風味。

學弟試吃了以後，覺得微沾一點海鹽讓它的風味更好、更甜了。


其實好吃的牛肉本身不需要多餘沾醬，它本來就有一種淡淡的甜味，就像新鮮的
蔬菜那樣有天然的微甜風味，用一點清爽的沙拉（海鹽），就可以引出它天然的
清爽味道。

一般的牛排店需要澆上大量的黑胡椒或是蘑菇醬是因為本身的肉質不好、不新鮮
才需要淋上大量的醬，去遮蓋那味道。

每次看到以前的大學同學在牛排店狂淋上大量的醬，原本就有的醬還不夠還淋了
一杯半的醬，我忍不住譏他說，其實你吃豬排、牛排都沒差吧，我看你淋那麼多
醬我看今天就算我給你的一坨大便，我看你也吃不出來吧！

拜託！那是一間還算高級的牛排店，你花了那麼多錢，難道是為了吃他們家的黑
胡椒醬而來的嗎？


所以說我建議點這家店的"厚切和翼板"的時候請點原味的，不要沾醬、撒點海鹽
就很好吃了。


學弟問我到底海鹽和一般的鹽有何差別哩？當下我也回答不出來，我只知道一般
火烤的東西撒上海鹽風味通常都會變好。而且海鹽一般都要現磨，而且比一般食
用鹽貴。

一般的牛排店你吃牛排通常都吃不飽，一定要吃附餐才會有飽足感，那天 20 oz
的牛肉，我們兩個男人真的是光吃牛肉就飽了。 一一"

20 oz 厚切一客 380 元 　兩個人分攤也才 190 元

反過來看"邊境驛站"的頂級美國沙朗牛排 40 oz 卻要 1480 元

簡單的算術可以知道同樣 40 oz 的牛排 380*2 = 760 << 1480

我真的覺得"尚食在"的老闆根本就是佛心來的。 orz


而且兩邊用的都是沙朗肉，味道也沒有比較差，比較不同的是"邊境驛站"的牛排
大小厚度比較均勻，所以熟度也比較統一。

可惜的是"尚食在"的 20 oz 厚切因為厚度大小比較有區分所以熟度比較沒那麼
均勻，這點可以把一大塊的 20 oz 厚切分為三塊煎來解決，可是這樣做視覺上
的震撼就沒那麼強烈了。


說到服務，吃完後老闆一直問我們有沒有吃飽，沒吃飽他還可以弄鐵板麵給我們
，還不斷的問口味如何？這樣的六分熟會太生嗎？....之類的。


我也很老實的說了，兩罐海鹽罐都有問題，都很難磨出來，建議他換白色的海鹽
，白色的海鹽結晶比較小，研磨罐比較容易被卡住、然後被研磨。你這種海鹽顆
粒比較大、比較圓，研磨罐每次都卡不到就磨不出來，而且你這海鹽也比較有色
素問題。

老闆回應是說，他也覺得很難磨。　ＸＤ　這個是玫瑰海鹽，比普通海鹽高級。

我只能笑說，磨不出來，比較高級也沒用。

老闆說他下次會改買顆粒比較小的或是換個罐子，因為那個真的很難用。

聽到我是因為之前吃過"邊境驛站"所以才感到對他的厚切有興趣，老闆也想去試
試看，只是一直都沒機會。

然後他們夫妻兩個都喜歡吃牛排所以就自己摸索如何煎出好吃的牛排，可是合不
合客人的口味他們還在摸索。

我也建議他們可以去買研磨的黑胡椒種子，我吃過"邊境驛站"的現磨黑胡椒，味
道就是比一般的黑胡椒風味更好。

老闆：囧 可是那個東西貴阿。

吃完他們的厚切以後，我就想改天去試試他的翼板牛排，難道吃了會飛嗎？不然
怎麼叫翼板勒？

之後吃完了它們牛排的學弟也對他們的翼板很感興趣想去吃。





不過我晃點了學弟。哈哈

自己某天心情不好就先跑去吃了。

翼板有 7 oz 價格是 190 這樣算起來還是兩個人點一份  20 oz 厚切 380 比較
划算，不過這樣它的酥皮濃湯也只有一份了。

點兩客翼板牛排 = 共 14 oz 牛排 + 兩份酥皮濃湯 = 380 元
點一客厚切牛排 = 共 20 oz 牛排 + 一份酥皮濃湯 = 380 元

不過翼板肉質和厚切好像有點不同？那天和老闆哈拉的時候沒很認真在聽的說，
那天他還教我牛肉要好吃和有關冷凍熟成這項技術有關，冷凍還能熟成？？啥鬼
阿！！

不過隔了幾天我還真的在 Discovery 看到這個技術的介紹，而且和老闆說的一
樣，老闆真是下足功夫了阿。

話說我覺得它的翼板根本和我媽煎的牛排一樣阿，我當下真的覺得那就是我媽煎
出來的阿。

我家過節日或是慶祝的時候會去"好事多"買美國無骨牛小排自己煎來吃。而且我
覺得我媽和我爸都很會煎牛小排，而且家裡也有買海鹽。 ^^





最後我想說

想要享受美國式大口大口的吞咬牛排，享受原味肉汁流淌的過癮！

不用跑捨近跑遠的去＂邊界驛站＂，想要吃厚片大份量的牛排，斗六就有一間了。

它的裝潢不華麗看起來就像一般的家庭式的牛排館，可是它的風味卻不輸給知名
的牛排店。

我想推薦這間店就是這樣。





目前只有這幾個地方有邊界驛站：宜蘭礁溪、桃園大溪、台北三芝
重點是就算是下午兩三點了，你也等不到位子。人多到很誇張。



這是我第一次在 PTT 上打食記，用字譴詞比較主觀請多多包涵。



老闆、老闆娘、工讀生都很喜歡聊天，我每次都被抓去聊天，脫身困難。 囧
有啥建言可以大方提出。

老闆、老闆娘服務態度親切，如果你也喜歡吃牛排、或是對於吃牛排這件事很有
想法，那你一定和老闆、老闆娘很合的來，然後和我一樣每次去用餐都會抓去聊
天，脫身困難。 XD

比較推薦的餐點是 厚切、翼板、酥皮濃湯


因為是窮學生無法天天吃牛排，去吃鐵板泡麵的時候老闆都給到三包泡麵，還一
直怕我吃不飽，問我還要不要吃，她可以再弄更多給我吃。


該店保證不用組合肉(也就是漢堡肉)、也不加蘇打粉和嫩肉精。<=就算不加這些
鬼東西它的厚切和翼板還是很好吃。


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※ 編輯: chris731201     來自: 140.125.43.132       (02/09 23:50)
推 cutercn:唉  餓了..
推 askaQ:老闆對肉有堅持，是龍潭路斗六少見的好牛排
推 chuan710613:睡醒去試試!!騙我就死定了= ="
推 gzliu:好吃+1  不過到底是夫妻還是兄妹阿??
推 tactical:........講這樣讓我好想去吃(流口水)
→ tactical:不過牛排真的不要加醬汁，微量鹽巴胡椒粉味道更好~~
→ tactical:夜市小神戶之類的就算了....要蓋住焦味
→ chris731201:哈哈被 M 了，他們兩個是夫妻阿，有個讀建中的兒子
→ chris731201:老闆每次提到他都驕傲的壘，牆上建中吉他發表海報
→ chris731201:有他兒子在裡面 XD
→ chris731201:我推薦的是 厚切、翼板、酥皮濃湯
→ chris731201:其他餐點的味道 感覺久只是還好而已
→ andychae:兄妹，跟本人確認過
→ andychae:的確有讀建中的兒子，但他老婆是宜蘭還是哪學校的公務員
→ chris731201:看來是我混亂了