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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pfic75R ] 作者: QQminiai (板橋阿黛鵝) 看板: Food 標題: [食記] 台北雙連 千采複合式客家料理 時間: Wed Aug 30 22:19:47 2017 千采複合式客家菜(千采複合式客家料理) 地址: 10491台北市中山區中山北路二段72巷11號 電話: 02 2567 2687 消費時間:201708 營業時間:每天,早上十一點半至下午兩點,下午五點半至晚間九點。 BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=4579 店家給的小菜,充滿小魚乾的丁香豆干,鹹香適合下飯配酒。 份量很大的炒粄條,記得$180的樣子那個價位。這份量滿大碗的,味道也吵入味,板條挺 有味道,武們很愛那番油蔥香,後來我們還打包回家繼續吃。 薑絲大腸的酸氣令人喜歡,酸得有味道,大腸挺多,處理起來不腥騷,口感滑嫩好吃,很 多薑絲我都把它吃光了,整體來說非常好吃。我很怕吃到跟橡皮筋口感那種,可是這裡的 大腸做得hen好,不僅沒油膩,一咬還很好化開,這是很難得可以吃到的美味口感。 最愛的莫過這道鹽焗雞,旁邊那盤桔醬是客家味一定要有的,桔醬味道微酸,沾著雞肉吃 也不會搶味。雞肉肥嫩+雞汁鮮甜,這是放山雞的肉質啊!好讚的!我最怕吃到肉爛爛的 雞肉,但是在這裡吃到的雞肉很是有彈性的,處理得很好,堪稱最愛的一道菜。下次來絕 對會再點。 炒高麗菜,大抵上很清脆,不過菜梗有點多,還有菜還是有點生,我們覺得在多炒幾下會 更好。(不知道是不是後來晚餐時間客人多了就開始快快出菜,好可惜啊!)至於調味上 是恰當的。 然後有一道客家小炒我居然忘了拍...因為當時真的都很好吃,所以就忘記要拍,漏拍就 漏拍吧!反正就是很好吃,泡過的魷魚炒在裡面好有味道,他們家沒有芹菜,放的是蔥, 簡直正中我心! 這次有個銀絲卷很想吃但我忍住沒點,因為最近不能吃很多澱粉,希望下次可以再來吃XD 餐後送上鮮欣甜甜大紅西瓜,這是FREE的,可以放心吃。有甜!  然後我覺得這家服務態度都很好,人都客客氣氣的,菜也是好吃好吃的,調味料不是太多 那種,可是反而這樣就更好吃!寶寶下次還會再來XD -- 用生命吃美食的愛醬 https://www.facebook.com/Aifoodie http://www.getwo.com.tw/alicequeen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.214.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1504102791.A.15B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: QQminiai (36.229.214.200), 08/30/2017 22:20:28