※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QRnpdba ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山—大膽牛腩麵｜正宗港式風味麵食料理
時間: Mon Jan 29 21:08:51 2018
餐廳名稱：大膽牛肉麵
消費時間：2017/12
地址：台北市中山區遼寧街222號
電話：02-2518-2699
營業時間:11:30~21:00（周日公休）
每人平均價位：150
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
[*BLOG]：http://shinyban.pixnet.net/blog/post/461396540
每次去到香港
食物選擇上不外乎是燒臘、港點
而麵類料理則是很少接觸
沒想到是在一個洽公的中午
遇上這間販售香港正宗餐點的「大膽牛肉麵」
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我對這裡是完全的不熟悉
如果不是因為到台北大學洽公
我根本不會走進這條巷子XD
淺顯易懂的店名與招牌
是吸引我入內用餐的主要原因
店名明亮而且寬敞
一樓座位較少
主要是廚房和收銀的空間
一盤盤的小菜用保鮮膜包著
美觀又衛生
二樓有多人餐桌
而我特別喜歡靠窗的吧檯
一邊吃麵一邊享受溫暖的光線
實在是非常愜意
如果有販售下午茶就更好了(誤)
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▲牛腩雲吞麵（香港生麵） $160
一碗麵約有五塊的牛腩
但似乎有兩種不同部位
吃起來的口感也大不相同
一種偏軟嫩，一種較有嚼勁
但見識淺薄的我沒辦法清楚解釋部位的差別
請原諒阿~
而麵條部分我特別挑選了香港生麵
感覺配這種雲吞就是要地道的麵條啊！
生麵是鹼水麵的一種
而鹼水讓麵條呈現黃色的色澤
更增加了口感與韌度
我覺得有別於以往吃過的生麵
他們家的麵吃起來不會澀澀的
反而有微微鹹度
搭配清淡爽口的湯嘟嘟好！
湯喝了也不會口渴，十分順口~
鮮蝦雲吞的大小適中
皮薄到蝦仁的粉橘色澤都能透出
內餡蝦仁的比例應該有超出絞肉
所以口感頗Q彈，調味也剛好
不會搶過其他配料的鋒頭
但卻又有存在感
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當天用餐時
隔壁桌就是坐著香港人
可見這裡的口味跟香港應該相差不遠
整體來說口味滿對我的胃
環境對於麵店來說，也十分舒適
但價格部份是有點偏高的
對於附近的上班族或學生來說
可能不能常常來報到
推薦給喜歡吃港式麵類料理的人來品嘗看看~
以上。
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