※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RO68D4I ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 誠鮨 日本料理慢活品嘗商業午餐精緻細膩
時間: Tue Jul 31 21:20:08 2018
網誌好讀版
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在建國高架附近的誠日本料理，類似個人招待所的低調門面，很可能走過去會被忽略，
或是以為高貴的價格跳過
看了門口的菜單，商業午餐的價格以日本料理來說算數合理，就推開門了
坐定位後先上了醃蘿蔔與薑片，從輕簡單的酸甜現在漸漸都使用柚子來醃漬，卻也很
能接受
日本料理師傅都會有的珍貴百寶盒，裝了當天可以呈現給客人的魚料
蔬菜煮 - 蒟蒻、蓮藕、雞肉，精緻清爽的一道
前菜 - 嫩口的川七煮小漁乾，帶點十分輕微的辣，是在日本料理前菜中少有的，這樣
反而更能醒味蕾
茶碗蒸 - 滑嫩的蒸蛋，湯汁鮮美，搭了秀珍菇，這幾天的台灣溼冷，吃下這熱呼呼的
一道，暖了起來
鰻魚飯 - 現在的鰻魚因為產量的關係越來越嬌貴，也越來越少日本料理店賣鰻魚了
看著烤台上的烤魚，散發的細微香氣，不自覺心思都飄過去
皮帶點焦脆肉質軟嫩還有些油脂，刷上甜鹹醬料的鰻魚真是好吃，搭上白飯真的就是
小確幸了，處理過的鰻魚無刺可以大口扒飯
握壽司套餐 - 師傅拿了一些米飯開始在台前展現手藝，很喜歡這時刻，當師傅停下動
作，握壽司便送到面前讓人準備大口朵頤了
立翅旗魚、剝皮魚、黃雞魚等十種不同的魚料組成的握壽司，每個都有點巧思變化
鮭魚卵很飽滿，咬下除了熟悉的滋味還帶點酒香
紫蘇氣味特別搭在淡雅的魚料上一重一輕很協調
日本沙丁魚是比較重的口味，配上些許茗荷，平衡一下滋味
醬香菇細卷 - 醃漬入味的醬香菇直接吃就可以了不需沾醬料
日式味增湯 - 偏鹹了點，但日式口味就是如此
草莓大福很好吃，剛好現在正是草莓季，但聽熟客說紅豆湯更是拿手甜點，可惜今天
沒有
遇上師傅拿出海洋的黃金，大塊鮪魚，這要價不斐呢！只在電視上看黑鮪魚季時有看
到這麼大塊的，今天也是有眼福，色澤好美麗
水族箱裡的活海鮮
誠的師傅們雖看似年輕，沒有過於商業化的老練，反而更能與客人閒話家常交朋友，
當天去的熟客婆婆媽媽們被逗得開心，日本料理也有一定水準，若喜歡日本料理又有
價位考量，倒可以試試看商業午餐歐
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誠鮨 日本料理
店址: 台北市中山區建國北路二段32號
電話: 02-25066070
營業時間: AM11:30~PM14:30(周日公休)
PM18:00~PM21:30
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