※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RoRG0NI ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 饕客愛的王品青花驕麻辣鍋
時間: Fri Oct 19 18:37:47 2018
網誌好讀版
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沒想到王品也進軍麻辣火鍋的市場了，青花驕名字取的古色古香，青花驕跟青花瓷
應該沒有親戚關係吧
乾淨明亮且寬敞的座位，大多四人的位子，不像以前王品集團的西提陶板屋給人擁
擠的印象，起碼在我踏進店內的第一印象是感覺很舒服的
天花板上的燈飾，原本只是覺得別緻，但友人說很像韓國人古時候戴得帽子，仔細
看看也滿像的
醬料區很多種選擇，每種都用中式類似瓷器的器皿，看起來很有質感
青花驕乃椒中之首，磨開後香氣散出，將其倒入湯中可提升椒麻度，自己決定想加
多少，頗有Diy的樂趣
這個鍋底一上桌就是霸氣，一邊是酸菜白肉鍋，一邊就是青花驕麻辣鍋了，現在白
鍋已經需要變點花樣，不再是過往清清淡淡的昆布湯頭
酸菜白肉鍋的酸菜超多，也有好幾塊捲成像肉捲的五花肉，酸菜不加一滴醋完全靠
天然發酵帶出的酸味，喝起來比較溫和，應該是一般人都能接受的酸度
麻辣鍋中的鴨血豆腐不少耶，鴨血嫩且入味，鍋底可以一直加一直加，王品這點就
是沒在怕客人吃的
招待的茶很順口，器具都這樣古色古香
玫瑰花瓣的松阪豬令人眼睛為之一亮，擺盤精緻美麗很吸睛，煮的時候整朵玫瑰放
下去煮，才不會讓玫瑰花散了，煮熟再撥開即可，看著整朵玫瑰慢慢化開很有趣
帶有嚼勁的松阪豬跟家中常買的口感類似，家裏自己吃都買比較好的，這吃起來有
加分，而且放辣鍋或白鍋都滿搭
顏色很鮮豔的蔬菜盛合，菇類就有兩種，份量不少
麻辣鍋必備的老油條
溫室手捻杏香菇 – 這道非常促咪，自己動手把上頭的香菇一顆一顆剪下來再放入
湯中，第一次這樣嘗試，真的很有趣，想吃的時候再剪
杏香菇滿juicy的，口感跟金針菇差很多，前者更有咬勁
店員居然說沒吃完的杏香菇可以整顆帶走，幸運的話還會長出菇來
綜合丸 – 有牛肉丸、蝦丸、花枝丸，每種都好吃欸
花枝滑 – 這是考驗有沒有在下廚房做家事了，有才能弄出漂亮形狀的花枝漿
藍鑽鮮蝦 – 放入酸菜白肉鍋裡煮，更能表現蝦子鮮甜
葡萄柚果汁 – 酸甜回甘
超卡哇伊的冰品 , 土黃色的是花生口味 , 香濃
青花驕雖然採單點方式，但單價其實不會誇張的高，肉品大約介在三四百元間，算是
合理的範圍，而恰巧看到別桌點的大肉盤，是真的多，但足夠三四人分享
鍋底無限加且不小氣，我們點的不少，沒吃完的打包，店員居然幫我們把湯與鍋底加
好加滿，讓我們受寵若驚，也許大家對於西提或陶板外等老品牌已經不像過往新鮮感
那麼強，但新推出的青花驕讓我們對王品的印象重新改觀，而麻辣鍋原本就是我的愛
，離開時還送了優惠卡片，每個月都有送不同的產品，讓人覺得再回訪也很划算
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青花驕麻辣鍋
店址: 台北市中山北路一段137號(捷運中山站2號出口步行3分鐘)
電話: 02-25111097
營業時間: AM11:30~AM01:00
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