※ [本文轉錄自 Food 看板 #1T5X79cu ]
作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Food
標題: [食記] 台北 九華樓 好久不見的一鴨九吃進階版
時間: Fri Jun 28 21:10:30 2019
餐廳名稱：九華樓
消費時間：2019年/5月
地址：台北市林森北路369號2樓
電話：02 7721 6619
營業時間：午餐 11:30 - 14:30；晚餐 17:30 - 21:30
每人平均價位：650
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：乾扁四季豆、金沙爽脆杏鮑菇、波羅麥餅皮片鴨、荸薺鴨鬆蘿曼葉
網誌圖文版
https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/467810867
這天我們的拍揪團又因為一鴨九吃又相聚了
不過大家似乎搞不清楚我們又舊地重遊了XD
但這次的一鴨九吃似乎是升級版的
所以我又號召了大家一同前往
匯集九種烹調方式
「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」
更改版加入港式元素菠蘿麵包及甜點布丁
先上桌的是贈送的小菜
有百香果醃製物
醃製小魚
小魚其實還蠻大條的
裡面充滿魚卵
醃製的味道還蠻香的
乾扁四季豆
比較偏有水分的乾扁四季豆
蠻有香氣很入味
前菜有三種
分別是滷炸風味鴨全拚、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇
滷炸風味鴨全拚
鴨頭及鴨頸以特製滷汁滷後再炸
肉骨可輕鬆分離
藥膳漬掌翅則將鴨掌、鴨翅加入紹興酒等滋養補身
另外推薦配角牛蒡絲很脆口喔
泰式涼拌沙拉集
以泰式醬汁為基底
除了生菜、洋蔥、彩椒、及番茄外
最特別的是把鴨肝、鴨胗、鴨腸放入沙拉內
中式鴨料理融入南洋元素非常特別
金沙爽脆杏鮑菇
鹹鴨蛋黃及杏鮑菇做出美味的金沙口感
咬下後是重口味的金沙味道
加上帶點汁液的杏鮑菇
這道簡直就是秒殺級餐點
主菜則有波羅麥餅皮片鴨、鴨鬆蘿曼葉
避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔膏
芥末精燉鴨骨湯、手工鴨蛋黃布丁
波羅麥餅皮片鴨
這是這次新菜單主打的港式波蘿包配上片鴨
服務人員先把整隻鴨子放在桌上
讓我們看看牠有多麼的有分量
油亮亮的鴨肉非常吸引人呢
接著就是師父亮出真功夫
一刀刀的把鴨肉片下來
服務生在桌邊幫我們服務把片鴨、蔥、小黃瓜加入波蘿包
一口咬下又香又酥真是好吃
麥餅皮份量足夠大家再吃個兩回
這道菜可說是一菜二吃啊
荸薺鴨鬆蘿曼葉
這道菜我挺愛的
一個人就不客氣地吃了兩片蘿蔓葉
另外單吃鴨鬆
鹹香度非常夠
非常入味喔
避風塘香炒鴨骨
鴨骨裡面帶點肉
不過要啃的骨頭還挺多的
吃到這道就飽到不行了
所以我們決定把這道菜打包了
鴨油蒜炒令時蔬
鴨油炒的芥蘭菜吃起來別有一番風味
唯一的蔬菜類料理
很受歡迎的立刻被搶光了
芥末精燉鴨骨湯
這道菜有桌邊服務
服務生幫我們呈好湯送上桌
湯頭喝起來有淡淡清香
鴨骨還帶點肉質啃起來有炸過的香氣喔
鴨肉蝦皮粿仔膏
粿仔膏出現大家都一陣驚呼
因為大家其實已經飽到不行了
他搭配的是甜辣醬
我個人覺得還是片鴨的醬最好吃了
鬆軟的口感即使很飽
還是一下子就吃完了呢
手工鴨蛋黃布丁
這布丁上桌我們都有點傻眼
比我的拳頭沒大多少的布丁
竟然是全部人的份量
以宜蘭鴨蛋黃及鮮奶製作
製作全程不加一滴水
所以吃起來非常濃醇
即使少少一點點都可以感覺蛋香奶香在嘴裡散發出來
上面還加了西谷米
吃起來帶點咕嚕的口感
這次我們雖然只有七個人到場
不過我們展現了驚人實力
除了避風塘香炒鴨骨打包外
竟然通通吃完呢
真期待下次的聚會
美食指數****
氣氛指數****
cp值指數****
再訪指數****
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※ 編輯: clairegarden (123.192.219.21 臺灣), 06/28/2019 21:14:48