推 richway: 經過常看到大排長龍 07/16 15:57
推 jengjenglin: 吃過花蓮的好吃！ 07/16 23:56
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V2odpus ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山—阿城鵝肉｜百元價格就能享用米其林必比登推薦鵝肉
時間: Sun Jul 12 23:19:07 2020
餐廳名稱：阿城鵝肉（台北吉林）
消費時間：2020/5
地址：台北市中山區吉林路105號
電話：02-2541-5238
營業時間：11:30-21:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/476532788 ]
米其林必比登推薦，就是平價版的米其林。類型大多為小餐館或是平易近人的夜市街頭小吃，不用花上大把鈔票，就能享用到物超所值的美味料理。
加上這篇要介紹的「阿城鵝肉」，雖然我只涉獵了四間，但每間都頗對我的胃，所以當我愁於不知道要吃什麼的時候，總是會一再複習這些清單。
--
「阿城鵝肉」吉林店位於吉林路上，從捷運行天宮站或松山南京站約十分鐘的腳程。紅底白字的招牌加上顯眼的鵝字記號，以及候位的人潮，不難發現他的存在。
「阿城鵝肉」總店位於土城，已是近三十年的鵝肉老店，在尚未獲得米其林必比登推薦之前，已是當地的人氣餐廳。
全台共有四間店面，分別是總店土城、台北吉林、台北南港及花蓮，而2019年則是由吉林店擄獲評審員的心，成為必比登推薦新星。
或許是有了米其林必比登推薦的光環，一到用餐時間店內座無虛席，但由於二店就在對面，稍微分散了一些用餐人潮，不至於等候太久。
店內環境相較於一般熱炒店來的舒適乾淨，而最令我意外的是店員的服務態度，雖人潮多卻毫無不耐，招呼之間充滿熱忱，送餐帶位等流程都很熟練，對我而言加分許多。
--
▲下水湯（小） $60
下水湯裡有鵝肝跟鵝胗，鵝肝口感細緻、口味濃郁；鵝胗片的很薄，帶些脆口。
使用大量九層塔、薑絲及酸菜調味及去腥，口味偏重，反而無法感受湯本身的清甜。
▲米血糕（小） $40
雖說是小份，但分量仍舊不少，店家貼心的有將米血糕切成塊狀方便食用。
上頭是標準的甜辣醬、花生粉及香菜，以鵝血製作的米血糕蒸的帶Q度而不軟爛，雖稱不上特別，但挺好吃的。
▲鵝油拌飯 $25
或許是因為其他餐點口味較重的緣故，所以其實吃不太出來鵝油拌飯的香氣，稍微可惜些。
▲黃金筍（小） $70
個人覺得這道黃金筍和鵝肉都是必點！看似泛油光的鵝高湯比想像中順口鮮甜，鮮嫩的桂竹筍豪無苦味，小份不到一百，份量卻足以兩人分食。
▲地瓜葉 $80
地瓜葉口感很鮮嫩，在菜單上也很貼心提供辣與不辣的選項，帶點蒜味不過鹹。
▲鵝肉前半段（2~4人） $300
「阿城鵝肉」的鵝肉有分為前半段及後半段，前半段是較瘦的胸翅部位；後半段則是油脂豐厚的臀腿。
由於鵝肉本身就偏肥，所以點了較不膩口的前半段。以煙燻手法做烹調，外皮呈色均勻，每一口都伴隨著甘甜及獨到鵝肉香氣。
或許是因為採當天現宰的雲林鵝，雖是鵝胸但口感毫不乾柴，扎實中帶鮮嫩，不馬虎的平價料理，能得到米其林必比登推薦果然不無道理。
--
ShinyBan×Life-
https://shinyban.pixnet.net/blog
IG-
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.197.62 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1594567155.A.E36.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: shinyban (118.163.131.88 臺灣), 07/13/2020 10:16:23