※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WGZkUKj ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 晶華軒 四訪春酒宴
時間: Fri Mar 5 22:09:31 2021
餐廳名稱：晶華軒
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69530136
照片記錄：人均約3,000。
上回三訪其實是不太滿意的，也就不願再提...
無數訪晶華軒的友人主揪這次三桌春酒陣仗+精選菜式，
我曉得品質有保障，趕緊報名先，整體來說的確水準之上，至少無雷，
當天特別喜歡的菜是滷水鵝、花雕蒸鱈場蟹柳、脆皮雞、避風塘蝦球、西施泡飯等。
(潮式滷水鵝)
滷水做得不錯，鵝胸片的肥嫩度也很ok，
底下豆腐也很入味，害我想起很久沒去的八德路醉紅樓。
(脆皮豬燒肉)
(招牌蜜汁叉燒)
(花雕玉液蒸鱈場蟹柳)
蟹高湯陳年花雕酒蒸蛋真是好！
後面的炒伊麵也濃郁好食。
(脆皮吊燒雞)
這一道從晶華軒改裝後初訪吃到就覺得是必點菜。
(油浸筍殼魚)
(油鹽蟹身)
這道其實是將帶肉的蟹腳塊用麵糊炸過再炒，
質地有點像薄薄的油條皮，沒有掩蓋掉肉甜。
(避風塘炒帝皇蝦球)
均勻的蒜酥口感，以及再超過一點兒就顯得過辣的辣度，我覺得很可以。
(秋葵野菌香辣炒牛柳粒)
(欖菜肉鬆燜燒豆腐)
(西施泡飯)
算鱈蟹第三吃，有放鱈場蟹肉，
炸過的泰國香米很脆，
湯頭溫順、並非極濃厚型。
(乾清棗皇糕)
當天吃好像有點變淡？還是我酒喝多了呢~
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