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作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 雞家莊 台北中山 經典老字號台菜雞肉料理
時間: Sat Apr 3 23:24:49 2021
餐廳名稱：雞家莊
消費時間：2021年/3月
地址：台灣台北市中山區長春路55號
電話：+8862 2581 5954
營業時間：11:00 - 22:00
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：三味雞/雞家豆腐/雞蛋布丁
官網：https://www.facebook.com/279425032095/
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/03/blog-post_30.html
2021年3月27日，這天和朋友們約好
說下午要在台灣台北玩雷射槍的生存遊戲
所以中午便先約好一起吃午餐
我們當天所前往的餐廳
則是鄰近捷運中山站的雞家莊
雞家莊主打的就是各式各樣的台式雞肉料理
我們當天因為後面還有雷射槍的行程
所以早上11點就來吃午餐了
有事先定位的關係
而且我們的人數較多
所以則是被安排在包廂區
坐下後雖然全部人還沒全部到齊
但考慮到接下來還有行程
所以便先行點餐了
當天點了以下這些料理
三味雞
扁魚白菜
雞家豆腐
小魚蚋肉
蛤蜊雞湯
酒蒸蝦
糖醋魚片
在我們人陸續到齊的時候
我們所點的菜也一道道陸續送上
https://imgur.com/82isTlE.jpg
首先送上的就是三味雞
堪稱是雞家莊這裡的招牌！
三味雞這道料理由三種不同的雞肉構成
分別是烏骨雞，油雞和煙燻雞
雞肉都很軟嫩可口
雖然帶著骨頭卻可輕易和肉分離
也可沾上些許醬汁提味
三種雞肉之中
個人則是較為偏愛煙燻雞多一些
外皮多了煙燻食品的特殊香氣
令我覺得格外迷人
而這裡的米飯又稱雞飯
是以雞湯所炊而成的白飯
計價是一人50 TWD (= 1.75 USD)
可以無限續碗！
接著則是當天作為蔬菜料理的扁魚白菜
一上桌就可以聞到扁魚的香氣
白菜燉的口感較為軟爛但入味
帶有白菜的香甜
還有些許雞肉和香菇提味
因為當天點了不少較多湯汁的料理
淋在這裡的雞飯上特別對味！
用雞湯煮成的白米飯
和這些湯湯水水的料理搭配
恰到好處地引出了些許雞湯香
使得彼此在味道上更加昇華！
https://imgur.com/W0UAcM5.jpg
尤其是這道雞家豆腐
和雞飯的搭配彷彿是天作之合！
雞家豆腐也是雞家莊的必點招牌菜之一
以雞肉丁和豆腐為主體
搭配上蠔油和麻油等調味
有一點類似不辣的麻婆豆腐
吃起來是非常下飯的可口美味！
此外像這道小魚蚋肉
由吻仔魚和小顆蛤蜊所炒成
吃起來有著海味的鹹香
和雞飯的相性也是非常優秀！
而這時之前先送上桌加熱的蛤蜊雞湯
也差不多煮沸了！
蛤蜊雞湯喝起來除了雞湯的香醇順口
也多了些蛤蜊的鹹鮮
接著登場的酒蒸蝦
送上時就聞到了濃郁的酒香
蝦子本身新鮮飽滿
吸滿了酒香十足的湯汁
個人吃起來也是非常滿意！
而糖醋魚片調味的酸甜適中
魚片的口感也是相當軟嫩
是一道不錯的料理
https://imgur.com/6D79UoN.jpg
而在享用了美味的餐點後
還送上了作為招待的甜點，雞蛋布丁
這裡的雞蛋布丁是手工烤製
吃起來蛋香十足
而口感相當滑順且綿密
淋上那在苦味和甜味
取得恰到好處平衡的焦糖
是令人相當驚艷的餐後甜點！
這次午餐合計金額是4,906 TWD (= 171.87 USD)
可以接受信用卡
算是相當方便！
而我們總共有9個人
平均一個人是545 TWD (= 19.09 USD)
個人覺得這裡餐點算是蠻優秀的
作為主餐的三味雞和雞家豆腐個人都相當喜愛
此外最後作為結尾的焦糖雞蛋布丁更是不可錯過！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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