※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Z1QaQLC ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei
標題: [食記][台北市] BANCO 窯烤披薩 自製生麵 長安店
時間: Wed Aug 24 12:29:08 2022
完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232214575
BANCO 窯烤PIZZA‧自製生麵 長安店
地址：台北市中山區長安東路二段106號
鄰近捷運站：台北捷運松山新店線G15/中和新蘆線O08 松江南京站
電話：(02) 2503-0221
營業時間：每天 12:00~15:30、17:00~21:00
官網： http://www.bancopizza.com.tw
FB粉專： https://www.facebook.com/BANCOPIZZA
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/vOsGMPiKSd
台北市的「BANCO」主打正統義式窯烤披薩和自製生麵現做義大利麵，
這家的義式窯烤披薩也可以說是世界冠軍級的，
世貿店的店長李品儀曾在2019年9月中跟新北市「Gino Pizza Napoletana」鄭羽辰、高雄
市「波市多拿坡里披薩」蔡松霖組隊，
遠赴義大利拿坡里參加「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」，
勇奪世界冠軍。
我先前就曾在八德店和世貿店吃過印象很好，
後來「BANCO」在2020年10月開了第三家店--長安店，
開在捷運松江南京站附近長安東路上。
8月中的周末又北上台北，
很想回味「BANCO」的義式窯烤披薩，
我就在8/14(日)那天中午約了兩位部落客好友在「BANCO」長安店聚餐。
店裡空間很寬敞座位數相當多，
布置裝潢走帶有南義大利鄉村風的簡約風格，
座位桌椅和各座位間的隔牆都採用深色木質打造，
淨白色牆面搭配橘色地磚，
以及暖色系的柔和燈光，
營造出溫暖舒適又愜意的用餐氛圍。
牆上都有幾幅義式料理的繪畫，
電視上都在播放著製作義式料理的美食節目。
廚房是開放式的，
可以欣賞師傅現做窯烤披薩。
這家的窯爐是採用義大利原裝進口窯爐，
以450～480度的高溫烘烤。
「BANCO」主餐主打正統義大利拿坡里式窯烤披薩，
以及選用100%杜蘭小麥加入新鮮雞蛋製作的自製生麵現做義大利麵，
其他則有燉飯、香草雞料理、沙拉、冷盤小菜、熱盤小菜，
還有南義大利甜點。
無酒精飲料有氣泡飲、咖啡、茶飲等，
有酒精飲料則是有紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
此外這家有供應幾種多人套餐型式適合多人聚餐時共享。
是說現在「BANCO」供應的菜色又比以往更豐富了呢！
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6300959
先上的是沙拉
香橙肉片沙拉佐核桃醬
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有生菜、洋蔥、火腿肉、蘋果、蜜柑搭配核桃堅果醬，
火腿肉肉質軟嫩味道鹹香有著明顯的煙燻香氣，
生菜和洋蔥新鮮爽脆，
搭配鮮甜的蘋果和蜜柑，
以及香氣十足的核桃堅果醬，
清爽又開胃。
接著我們合點的兩道披薩登場
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蕪菁葉烤豬Porchetta披薩
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有莫札瑞拉起司、擺上滿滿義式烤豬肉片和南義的蕪菁葉，
其中Porchetta義式烤豬即羅馬式爐烤豬肉，
但是這可是在義大利的經典家常料理，
起源於義大利中部。
豬肉塗抹上滿滿香料捲成條狀，
再進烤箱烤至外酥內嫩，
切片的樣子看起來好像日式拉麵的叉燒肉片。XD
豬肉片肉質鮮嫩又富含濃郁的香草香氣，
搭配香濃的莫札瑞拉起司和細嫩酸香的蕪菁葉，
組合起來美味十足！
我在「BANCO」最喜歡的披薩就是蕪菁葉烤豬Porchetta披薩，
一方面羅馬式爐烤豬肉在台灣比較少見，
放到披薩上更是難得一見，
而且這樣的烤豬肉風味挺棒的。
說到這，前陣子回高雄還在自由黃昏市場的「TAGL Deli」吃過羅馬豬肉捲我也蠻喜歡的
呢！
半熟蛋佛倫提那披薩
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番茄醬汁為基底，
放上莫札瑞拉起司、菠菜、培根，
再放上一顆半熟蛋。
好友就將半熟蛋放到碗裡戳破攪拌，
再將蛋液均勻倒在整片披薩上。XD
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培根鹹香可口又軟嫩而且油花豐厚，
半熟蛋相當軟滑蛋汁濃郁，
再搭著奶香濃郁的莫札瑞拉起司和清爽菠菜，
也是相當美味的一款披薩。
我們還合點了一份義大利麵
焦化白洋蔥豬肉醬生麵
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這家的自製生麵是將雞蛋和麵粉攪拌後用製麵機擠壓成生麵，
再以銅製模具增加生麵表面粗糙感。
麵條細細的口感軟Q彈牙又帶勁並富含水份，
醬汁能緊緊地包裹麵體，
讓生麵吸收醬汁很入味。
豬肉醬是選用台灣新鮮豬前腿肉和焦化洋蔥熬煮而成的，
保有豬前腿肉細嫩的肉質，
洋蔥的鮮甜很入味。
搭配店家自製風乾蕃茄、羅勒葉，
再撒上帕達諾起司，
整體味道層次鮮明風味濃郁。
「BANCO」的3間分店八德店、世貿店、長安店都去過了，
喜愛的店就是各分店都要吃過一輪，XD
重點是能再次回味這家道地又優質美味的正統義式窯烤披薩和義大利麵感覺真是太棒了！
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※ 轉錄者: JeremyKSKGA (116.59.48.153 臺灣), 08/24/2022 12:29:23