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作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 魚仔麵 台北中山 甘美味鮮獨特鯛白湯拉麵
時間: Wed Oct 12 20:06:05 2022
餐廳名稱：魚仔麵
消費時間：2022年/10月
地址：台灣台北市中山區民權東路一段58巷3號1樓
電話：+8862 2562 8900
營業時間：17:00 - 21:00
每人平均價位：165 TWD
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：鯛白湯拉麵
官網：無
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/fish-noodles.html
2022年10月10日晚上
和朋友一起到台灣台北市區吃晚餐
我們最後在17:15來到了魚仔麵
魚仔麵位於台北中山區
位於民權東路一段58巷中
最近的捷運站
則是捷運中山國小站
魚仔麵可能是因為剛開幕不久
目前只有一種拉麵可以選
就是鯛白湯麵
價錢是一碗165 TWD
這價位真的是親民啊
而選擇的部份
可以選擇不要某些配料
或者是加麵等等
這裡只能用自助機器點餐
不過支付上非常方便
可以使用信用卡和行動支付
可能是因為下午五點多就到
或者是店家才剛開幕
店裡沒有其他客人
店裡的裝潢明亮乾淨
讓人覺得很舒服
而且除了一般拉麵店常見的吧台位
也有桌位可以選擇
有的座位後方還有USB充電孔
對客人相當貼心
這裡的水也不是一般白開水
有泡入了柚子切片
水喝起來有柚子的苦與香
https://imgur.com/WQnNBHP.jpg
點完餐後大約過了7到8分鐘
我的鯛白湯拉麵上桌了！
色彩看起來相當豐富
用料也非常有特色
有蒜苗，絲瓜，煎蛋，台灣鯛，紫菜等等
因為很少看到鯛白湯
便決定先喝看看一口湯了
這湯頭一開始喝起來
會有台灣鯛特有的味道
接著後來味道會轉為鮮甜
喝起來格外美味！
麵條則是使用細的白麵
和甘甜鮮美的湯頭搭配起來極好！
點餐時沒有軟硬度可以選
剛送上時吃起來口感最好
是有一點比較偏硬的口感
不過建議喜愛吃硬麵的人
還是建議儘快先享用麵條
https://imgur.com/B9Ii6G8.jpg
而這煎蛋煎的蓬鬆而軟
吸收了鯛白湯的精華
蛋裡面還夾有菜餔
增添了風味跟口感！
而絲瓜算是一般拉麵中
比較少見的配料
剛送上時是有一點帶脆的口感
經過湯汁的浸泡後
口感會變比較軟一些
個人喜愛脆一點的！
而這裡的鯛白湯拉麵
裡面還有一整片的鯛魚
不過其實是比較平價的台灣鯛
也就是經過品種改良的吳郭魚
https://imgur.com/Dtcq3QM.jpg
這裡的台灣鯛煎的非常優秀
魚肉那面煎的金黃可口
而有魚皮的那面煎的格外香酥
不過因為是泡在鯛白湯中
久了魚皮會變軟
在品嚐了些原味的鯛白湯拉麵
接著就要來加點調味料轉轉味了
這裡的調味料有蒜泥和小魚干辣椒
我在兩種都稍微試過
覺得都很好吃後
決定把兩種都加入湯中
但小魚干辣椒比蒜泥了多了一倍左右
大概是2:1的比例
多了小魚干辣椒和蒜泥的助陣
鯛白湯的風味更加豐富
品嚐起來也更加美味不少
魚仔麵雖然目前才剛開幕
目前只有鯛白湯拉麵一種品項
不過這裡拉麵用料真的有特色
而且價格也很佛心
以台灣鯛為基底的湯頭鮮美而回甘
搭配絲瓜和香煎台灣鯛等少見美味
還有煎的如玉子燒鬆軟的菜餔蛋
再加入蒜泥和小魚干辣椒的調味
味覺更加豐富而美味
希望以後菜單
可以新增個單點的現煎台灣鯛
來試試魚肉單純油煎的香酥口感！
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