推 JamieOoo:真詳細的資料~ 感謝分享，現在得過敏的人真多，辛苦了! 12/22 00:30
推 nescient:好不容易看完了，有很多有用的資訊！ 12/29 10:56
推 lovecen:感激不盡! 12/06 01:49
來源：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mQY1zYGQGRmb91uWXrHX.s.3E9j0cQ--/article?mid=17&
prev=23&next=95
營養治療
The Only Way to Cure.
均衡的飲食、適當的運動、充足的睡眠為健康的基礎
無知的人民必遭滅亡 聖經
了解生病的原因，遠比診斷出什麼疾病重要。 希波克拉底
一問寒熱二問汗，三問頭身四問便，五問飲食六胸腹，
七聾八渴俱當辨，九問舊病十問因，再兼服藥參機變，
婦女尤必問經期，遲速閉崩皆可見，更添片語告兒科，
麻豆經疳須佔驗。 十問歌
小鳳國小的時候，因為上課的時候看不清楚黑板，去眼鏡店一驗光，發現快三百度了，於是媽媽帶她去配了一副近視眼鏡。而我們都知道近視是因為看近，導致眼球逐漸延伸，於是看遠的時候影像會不能成像在視網膜上面，而是成像在前面，所以要帶近視眼鏡凹透鏡矯正，很合理呀。但是他媽媽卻不知道，有人偏偏不這樣想，他們認為眼睛不是有調節力嗎，那我就在看近的時候戴凸透鏡，這樣不就等於是強迫眼鏡看遠嗎，這招對兩三百度近視的青少年來說還真的有效，有人這樣做後，就沒近視了(17)。愛因斯坦說所謂常識就是一個人到18歲為止所累積的各種偏見，這句話有
些道理。
國小五年級的妹妹因為長不高，看西醫醫生跟他說，驗過生長激素了，只要不是生長激素過低，都是正常的沒關係。她卻不知道，只要她停喝牛奶，不再因對牛奶過敏常常脹氣腹瀉，三餐有足夠的優質蛋白質，自然就長高了。
一個小弟弟因為肥胖而求助中醫，中醫竟然跟他說沒關係，少吃肉，時候到了自然就長高了，不用太擔心。他卻不知道， 那個中 醫師沒有營養學概念，動物在發育的幼期，需要大量的優質蛋白質來幫助迅速生長，事實上如果蛋白質吃太多，因為蛋白質不容易被儲存，反而有助於減肥，只是要小心增加肝腎負擔。而要減肥，他應該要少吃精製澱粉，吃足夠的蔬果才對。
一個大學生因為青春痘，失眠求助於中西醫，西醫開給他A酸，抗生素。中醫開給他失眠的藥，卻還是睡不好。他卻不知道，有青春痘要考慮的應該是肝臟解毒能力不佳，要加強肝臟解毒能力不如每天多吃一份水果，吃了抗生素反而破壞腸胃道，增加毒素進入身體的機會，青春痘反而最後更嚴重。肝臟解毒分為Phase I 和Phase II, Phase I 解毒功能不佳會對咖啡因特別敏感，吃中藥到不如不要再每天吃ㄧ條巧克力。
一個阿伯因為常常口腔潰瘍，而去看醫生，醫生開給他止痛劑跟類固醇口內膏，告訴他多吃清淡就會好，阿伯百思不得其解，我明明就很清淡了呀。為什麼還是常常嘴巴破洞。他卻不知道，他對花生有慢性食物過敏，只要他不拿花生當零嘴，嘴巴就不會破了。
有人因為鼻子過敏看遍中西醫，醫生告訴他，要多運動。他百思不得其解，我已經每天下午都去慢跑了啊。為什麼過敏還是沒有好一點。住在樓上的小胖很少運動，打籃球我10場可以海電他10場，為什麼他不會過敏呢?
現在我可以告訴你為什麼了!
首先從一出生開始，現在很多人都不是喝母乳長大的，喝母奶和喝牛奶有何差別呢?喝母奶的長大的孩子較聰明，因為母奶含有正確比例的脂肪酸和蛋白質，來幫助腦部發育(2)。同時喝母奶的孩子有發育較良好免疫系統。胸腺是人體最重要的免疫器官，自然生產且母乳哺育的孩子胸線絕對是最發達的，而腸胃道的益生菌，比菲德氏菌對免疫系統極其重要，自然生產且母乳哺育的孩子，益菌數量也是最多的。而奶粉比較沒有營養就算了，其中的酪蛋白還因分子量十分巨大，難以吸收，容易破壞腸胃道造成過敏，餵牛奶的嬰兒益生菌也不足。過敏加上營養不良於是抵抗力較不佳
，常生病。感冒容易轉成肺炎住院。醫生於是開抗生素將細菌殺死，保住你的小命，可是開抗生素有一個副作用，他會使得你的腸胃功能不正常，同時還會將體內的益生菌通通殺光，同時造成所謂的腸漏症，也就是小腸滲透力增加。小腸本來可以只讓小分子的營養素進入，現在卻是大分子的蛋白質也可以進入，於是體內開始產生抗體打這些蛋白質，產生了過敏反應。接下來再分析現代的飲食，影響身體最大的幾個因素，第一個是加工食物，尤其是精緻澱粉所製成的加工食物，沒有營養就算了，礦物質，維生素機乎都沒有，還容易造成過敏，同時含有許多的人工添加物，包括
色素，防腐劑，人工調味料。食品添加物有數千種，以一個人每天吃5公克計算，一年就吃了將近兩公斤的食品添加物。身體想不差都難。第二則是壞油的使用。現代的大豆油玉米油使用高溫高壓萃取，容易殘留毒素，同時產生反式脂肪酸，而台灣人又喜歡大火快炒，油容易氧化變質，油又放的多。我們知道人體必須有Ω3和Ω6兩種必須脂肪酸，其中Ω3，有一項功用是用來抗發炎和修補身體組織的，而Ω6的一項功用是產生發炎反應以對抗寄生蟲，外來異物，以前的人Ω3和Ω6攝取比例是1比1，現在卻是1比16甚至更高，因為使用的是玉米油、葵花油等等，造成一過敏就停不
下來了，身體無法修復，形成慢性發炎體質。加上現在大部分的人常吃牛奶，蛋，小麥這三類最容易造成慢性過敏的食物。最後加上農藥，化學藥劑的使用，空氣污染，重金屬污染，工業污染，於是免疫力自然不佳。
治療過敏有以下幾個重點
1. 盡可能清除生活中(包括食物與空氣)所有過敏原。
2. 適當的藥物使用及營養補充來修補受傷的黏膜組織及器官。
3. 藉由良好的飲食與運動習慣來增強免疫力
過敏是免疫系統不正常的反應，共分為四種
1. 第一型過敏反應，急性的過敏反應，是由IgE抗體所引起的，在台灣，最常見的過敏原就是塵蹣。
2. 第二型過敏反應，這類型的過敏反應主要是由IgG或IgM抗體所主導，可能的機轉是過敏原附著在細胞的表面，這類型的例子像penicillins引起的過敏反應。
3.
第三型的過敏反應，這一型的過敏反應主要是由於過敏原與體內所產生的IgG、IgM抗體形成免疫複合物而堆積在身體各個部位所造成，此類過敏並不少見，根據統計，八成的台灣人都有慢性食物過敏。而慢性食物過敏通常在食用後半小時到3天內才會發生，所以並不容易被患者察覺，而慢性食物過敏是一切過敏的基礎，如果有自體免疫疾病(過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、紅斑性狼瘡…等等)。百分之ㄧ百都有慢性食物過敏。而且慢性食物過敏的症狀是不同人在不同時間吃不同食物會有不同反應，極其複雜，例如說青春痘、感冒、鼻炎、中耳炎、注意力不集中、憂鬱、人格異常ꄊB皮膚炎…等等都可能是此型過敏引起的。有關此型過敏會產生的症狀請參考書目16和書目5。
4. 第四型的過敏反應，主要是由T淋巴球和NK細胞所擔任的過敏反應，對乳膠過敏而言，最常見且最主要的的反應就是第四型反應。接觸過後約 48 至 96 分鐘後會出現接觸性皮膚炎。
過敏原的檢驗
現今健保有給付幾十種IgE(第一型過敏)過敏原的抽血檢測，但是因為急性過敏患者對於自己對什麼東西過敏通常比較清楚，所以其實這各檢驗反而比較不重要，較重要的是慢性過敏IgG過敏原(第三型過敏)的檢測。在一些先進國家，慢性過敏是有健保給付的，台灣目前只有一家瀚仕在做檢驗，一次約8000元，有關檢驗的診所可參考書目5，還有一種是IgE和IgG都驗，血液要送去國外，驗一次約一萬多塊，安法診所有做這項檢驗，如果有自體免疫疾病的人，做這項檢驗絕對是值得的。以IgG過敏而言，他是你愈常吃那種食物，愈可能對那種食物過敏。而有些食物似乎特別容易造
成過敏，有些不會，我常常吃小麥，所以對小麥過敏並不意外，但我檢驗的結果卻會對蘆筍(蘆筍是唯一含高蛋白質的植物食物)和韭菜過敏，這兩樣東西我都是不常吃的，我也很少吃橄欖油卻會對橄欖油過敏。米飯我天天吃卻不會造成過敏。聯安診所統計國內主要十大過敏原食物為：一、牛奶；二、蛋白；三、蛋黃；四、起司；五、花生；六、酵母；七、花豆；八、麥膠蛋白；九、牡蠣；十、海帶。而最容易造成慢性食物過敏的排行榜為一、牛奶；二、蛋；三、小麥；四、黃豆；五、花生及堅果；六、玉米；七、魚及甲殼類海產；八、鳳梨；九、酵母；十、葡萄柚(5)。
西醫
治療方法以西醫而言 我唯一推薦的就是減敏療法，如果是對吸入性抗原如塵蹣，花粉過敏，可以採用減敏療法，以增加身體對抗原的耐受性。沒有使用抗組織胺和類固醇的必要，因為我發現使用天然營養補充品的效果好的驚人，大量生物類黃酮可以迅紓解症狀，輔?Q10已被證實和抗組織胺效果相同，那我們為何要冒副作用的風險去使用這些藥物呢?
中醫
中醫講求辨症治療，治療重點是急則治其標，緩則治其本。以我自己為例，我曾在一位好醫生慈濟大林醫院 藍英明 醫師那做過功能性醫學檢測，利用測穴道電阻的方式，發現小腸經和肺經的指數偏高。所以治療是用甘露飲修補黏膜，清燥救肺散潤肺，還有六味地黃丸增強免疫能力為主。
自然醫學
改變飲食習慣來維護健康及使用營養補充品來加速痊癒，這也是本文的重點。在荷蘭，自然療法已是醫學主流，由於醫療進步及營養良好，其男生平均身高185為世界之最，上次我看discovery他們訪問荷蘭一對夫婦和其十幾歲女兒，才大概國中生的年紀，已長到接近190公分 ，女兒很擔心她再長下去一定會破 兩百公分 。
食物就是最好的醫藥 希波克拉底
治療過敏無論如何飲食都是最重要的，而且需要耐心，沒有任何方法可以馬上修復免疫系統，用心的話半年就會有極大的改善，氣管不好三五年就能斷根(你可能覺得很久，但你可能都亂吃幾十年了)
治療的重點包括
1. 良好的三餐及點心。目測需有50%的蔬果，25%的糙米飯，25%的豆類或肉類，不外食。點心也最好以蔬果為主。
2. 食物以水煮為主，一餐只吃ㄧ種蛋白質。依我的作法，我的一餐可能是將胡蘿蔔，、香菇、牛蒡、雞肉、蒜頭、油菜等依序加入水煮，再灑上一些竹鹽。良好的飲食也可以幫助抵抗壓力。
3. 最理想的方法是飲食輪替法，也就是每種食物四天內只吃ㄧ次，尤其對蛋白質特別重要。這是因為對免疫力不佳的人而言，愈常吃某種食物，就愈可能過敏，這是IgG抗體的特性。
4. 蛋、小麥、牛奶必須完全避開，也須避開茶和咖啡和巧克力。
5. 避免食用加工食物和吃到含有食品添加物(防腐劑、人工色素、調味料等等)的食物。一個市售漢堡可能含有10種以上的食品添加物。
6. 使用竹鹽和黑豆醬油，一般醬油是小麥和黃豆加酒精經化學釀造而成，除了可能含有一些人工添加物，也比較容易造成過敏。
7. 使用冷壓好油，好油壞油對身體的影響很大，可以說現代人容易過敏，長青春痘，得心臟病都跟吃錯油有很大關係，詳請請參照書目1還有書目8。
8. 飯後服用魚油或海豹油以補充必須脂肪酸(EPA和DHA)，對減緩上呼吸道發炎很有幫助，按照我的經驗，海豹油的效果比魚油好，可能是海豹油還含有角鯊烯(Squalene天然的抗氧化劑)及DPA
9. 隨三餐服用消化酵素，消化酵素對消化不良容易脹氣的人幫助很大。
10. 睡前服用2顆樂亦康或康敏或是其他品牌益生菌
11. 早起或空腹時可以食用減敏奶粉或5g的Glutamine。Glutamine是一種半必需胺基酸，對於修復腸道黏膜很有幫助。
12. 每天喝1.5公升 的水，如果對好水的製備有興趣，可參考書目13
13. 三餐細嚼慢嚥八飽。 14. 在改善飲食的時候，依我個人經驗，我發現初期的時候採用低脂低高蛋白食物(像是肉類，黃豆)高纖的飲食，效果最好，但要注意油脂和蛋白質都對人體非常重要，不能完全不攝取。
在我看來過敏疾病是一種體內全身的慢性發炎反應，花粉跟塵瞞根本不是重點，得病的原因其實就是營養不良(營養失調)與消化不良，體內缺乏益生菌刺激免疫系統，還有環境中的毒素(重金屬)，不當使用抗生素和消炎藥 (但是那些擾亂免疫系統的西藥是誰開給你的?)造成的，也因此病人更需要適當飲食和補充礦物質和維生素來幫助身體維護健康，對抗自由基和發炎反應，讓身體復原。
對過敏發作的時候，最有效且最便宜的療法就是斷食療法，也就是禁食三到五天，中間每隔4到6小時只喝250~350CC的現榨蔬菜汁或果汁，同時喝大量的水，補充足夠的維生素和高效能的礦物質，在禁食的前兩天，身體可以拿肝醣出來應急，接著燃燒脂肪，同時因為不需要消化食物和應付食物中的過敏原，身體可以把能量拿來清除體內的過敏原和排出體內的毒素(11)。
有人認為空氣污染是造成過敏嚴重的主因之一，但是東德和西德卻給了我們一個反例，研究人員發現，東德空氣污染程度快要是西德的兩倍，但是其過敏的人口比例東德卻少得多，證明有其他的因素是對過敏的發作來說比較重要的，而這因素就是飲食。而有的人一聞到異味甚至肥皂味就會打噴嚏，有時候這並不代表你對肥皂過敏，而是因為過敏的關係導致鼻腔黏膜不穩定，所以一聞到刺激物就會打噴嚏。還有一個有趣的事實是有的人雖然有腸漏症，身體不好，但是驗血卻發現抗體的反應不強，因為身體營養不良，所以沒有能力製造抗體。
如果有過敏的人，有時候也要考慮消化不良的問題，包括胃酸和胰液分泌不足，畢竟是分子量大的蛋白質和醣類才會容易造成過敏。處理方法請參考書目11。
接下來討論遺傳對過敏的影響，不可否認，有些人確實可能帶有傾向過敏的基因，但絕不能解釋現在為什麼過敏、氣喘的人愈來愈多，總不可能過敏的人特別會生吧!流行病學統計顯示，小孩會不會過敏，跟母親有沒有過敏比較有關係，跟父系比較沒關。事實上我認為原因有三，1.嬰幼兒的營養與其母體相關，懷孕的時候，母體的必需脂肪酸等營養素不足，孩兒也比較容易不足。2.母親的抗體會隨著胎盤和母乳傳給胎兒。3.自然生產與餵食母乳使得孩兒的腸胃道細菌叢生態與母親一致(剖腹產跟餵奶粉的可憐孩子就別提了)。文獻亦記載，懷孕婦女後期三個月，服用益生菌，ꔊi降低新生兒過敏體質近五成。新生兒持續食用益生菌六個月，可降低過敏體質發生機率2到3成。所以不能把罪通通怪在基因上頭。
疾病的治療須考慮其複雜性，西醫往往忽略這點，以慢性疲倦為例，除了有可能是食物過敏或是營養不良造成的之外，也須考慮重金屬中毒的問題，重金屬汙染也跟腸胃道的健康有關。用來補牙齒的銀粉，其實內含50%的汞，25%的銀，及25%的其他材料，一顆牙齒內的汞合金一天可釋出3到17毫克的汞，一些長年受到健康問題(如慢性疲倦、念球菌病)困擾的人，在挖除牙齒汞合金銀粉後，其症狀都消失不見了(3)，最好的補牙方法是3D齒雕，但極其昂貴。
抗生素與非類固醇消炎藥的濫用，也是健康的一大隱憂，基本上沒有不傷腸胃的消炎藥，而抗生素則會破壞腸胃道的細菌生態，腸胃道破壞後，會使得我們容易對食物過敏，削弱我們的免疫力。台灣抗生素的濫用是全世界屬一屬二的，有時候很多疾病是病毒引起的，根本不需要抗生素。基本上，抗生素最好只拿來治療重症，而且服用完後最好能補充益生菌。
如果要當各健康的現代人，需要懂得聆聽身體的聲音，比如說很多人舌頭上會有齒痕，這是蛋白質不足所造成的現象，有人聽到會覺得說這怎麼可能，因為餐餐都有吃肉呀!但這其實暗示體內多種營養素不足，中醫來講這叫裙邊舌，是蛋白質不足造成的水腫，原因其實與食物過敏與壞油都很有關係，會這樣是因為腸胃吸受不到養份，導致口腔黏膜細胞免疫力不足造成，有些病人在吃中藥改善過敏及心陳代謝後，可以一下子瘦了好幾公斤。還有最好的大便顏色是淺黃色，差一點是深黃色，其實大便主要的成分除了食物殘渣外，大部份都是腸胃道的細菌，淺黃色表示體內益菌較ꘊh(9)。
我們的基因會隨著我們所吃的食物和環境而有不同的表現，不當的飲食和環境的化學污染會造成某些疾病的發生。在我看來，身為一個現代人，面對不當的飲食文化，簡直是危機重重，我曾在便利超商看到蜜餞標榜不含防腐劑，但翻到後面一看卻含人工色素，看到另外一包上面寫著不加人工色素，翻到後面卻加了防腐劑。麥當勞的廣告詞是麥當勞都是為你，我同學也說麥當勞薯條好吃，但你知道他們的薯條是用含反式脂肪酸的油炸的嗎?如果要維護我們及下一代的健康，最好的方法也許就如恐怖的食品添加物作者安步司所言，就是教育我們的下一代真心的'食物的可貴，不是
外面花錢買的到的。研究亦指出，兒女的飲食習慣與父母親較有關聯，朋友的影響力反而較小，如果一個小孩子從小跟著父母吃素，那長大也會有較高的機會吃素，這也是教育的重要。
本文沒有提及芳香療法、同類療法、針灸…等其他療法，也沒有考慮壓力和情緒對疾病的影響。如果要維護自己的健康，大量的閱讀以取得完整的健康資訊應該是必要的，有時候不同書對同樣一個問題有不同看法，因為有時候一個問題並非如此單純，要小心分析，才能得到正確的結果。
參考書目
1. 吃錯了!當然會生病 必讀(飲食聖經) 陳俊旭醫生
2. 愚弄全球的食物 卡洛．西蒙泰奇 營養師 必讀
3. 營養治療的處方百科 詹姆斯 貝斯 和 菲利斯 貝斯 營養師 合著
4. 讓營養素成為治病丹 李察‧佛玄醫師
5. 過敏來找喳 歐忠儒博士
6. 恐怖的食品添加物 安部司
7. 中醫學入門 陳德生
8. 健康警訊 慢性發炎 生田哲
9. 你不能沒腸識 蔡英傑教授
10. 抗生素的迷思：濫用抗生素對醫療的影響 史都華
11. 21世紀醫療革命—自然醫學 黃俊傑醫師
12. 圖解過敏與免疫的機制 上野川
13. 來自身體的聲音 藍寧仕醫師
14. 過敏捕手-LP33益生菌新發現 許清祥博士
15. 鼻過敏治不好嗎 葉德輝 醫師
16. 瀚仕和聯安診所的網站有些有用的資訊
17. 你戴錯眼鏡啦 梁彥康、韓柏新
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如何舒緩過敏症狀？可以去打減敏針，吃抗組織胺的藥。或是讓自已的身體維持鹼性，
例如喝稀釋過的醋，多吃素少吃肉，不吃零食，不喝飲料，只喝白開水。不吃外面，
只吃家裡煮的。不吃炸、煎、烤，只吃清蒸和水煮。早睡(10睡)早起，運動流汗排毒，
敲膽經、按心包經、不生氣、保持腸胃清潔(詳見人體使用手冊)。這些都是我試過很
有用的方式。看中醫也很不錯。如果可以去學瑜珈或氣功就更好了。
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