推 magicpd1983:那小蕃茄也是嗎? ..要煮熟吃阿?..不會吧.. 05/24 15:06
→ snngy:茄紅素要煮過,對人體才有明顯的吸收效果 05/24 18:04
→ snngy:小蕃茄的價值主要是某些礦物質含量較高 05/24 18:04
推 Aldebaran:很有說服力的觀點 推一個 05/25 23:59
※ 引述《curmathew ()》之銘言：
: 根據一本可靠的書的說法
: 蕃茄是蔬菜是水果在美國曾經引起爭議而告上法院
: 原因是因為當時進口蔬菜要課重稅
: 最後判決是蔬菜
: 不過這應該還是見仁見智
那個判決雖認定蕃茄應該以蔬菜的形式被課稅，
並不否定蕃茄是水果.
一般營養界的認定上，
大蕃茄是蔬菜，小蕃茄是水果。
我覺得可能和茄紅素有關，
大蕃茄含有高量茄紅素，生吃的效果並不理想
因為天然的茄紅素主要為"反式茄紅素"，人體並不易吸收，
需加熱煮過才會轉變順式茄紅素。
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