[請益] 為什麼有些水果容易腐壞？

[Kalovi (做自己的王者)]

像是葡萄、荔枝等，
不能放久，
否則會流湯、發臭，
是漿果類都比較會腐壞嗎？
那柑果類如橘子、柳丁和葡萄柚等，
就不易腐壞，
為什麼？
是不是某類水果比較容易腐壞？
爬文說水果會釋放乙烯加速成熟，
那跟腐壞有關嗎？
熟越快越易腐壞？
另外香蕉是不是最容易腐壞？（皮變黑）
是氧化嗎？
最好保存水果不腐壞方法是冷藏嗎？
適用任類水果？
香蕉好像不行冷藏！

以上有錯請指正！
先謝謝指教者！

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◆ From: 61.59.12.227
推 leoblack:橘子柳丁葡萄柚的皮較厚,也含有驅蟲的揮發性油脂~