推 XiJun:簡單講那是牛奶中的蛋白質遇酸變性吧 07/21 01:07
推 kruz:牛奶加檸檬以後可以當成 buttermilk 用... 07/21 01:18
推 rmp4vu03:膠體溶液遇電荷反應凝聚??忘了那個怎麼說了=.=? 07/21 13:34
推 K587262:就是酸凝乳囉 樓上說的是等電點蛋白質沉澱 07/21 16:58
推 LittleKuu:這是不是和鹹豆漿的做法一樣嗎? 07/21 22:11
剛剛回來把要剩下的牛奶倒來喝
心血來潮加了一棵檸檬
結果
竟然變成像優格的東西了
真是驚到我了
請問大大們這是奶類遇酸就會產生的現象嗎？？
那麼自製的優格中的菌功效是否也雷同？？
PS：喝了固狀的檸檬牛奶應該沒問題吧？？
會不會有後遺症？？
感謝摟︿︿
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