推 leoblack:不是因為被酵母菌消化代謝掉了嘛?!發酵乳吃得是菌的代謝 11/20 17:11
→ leoblack:產物吧~ 11/20 17:11
推 LightningKZ:蛋白質比較大，養樂多是胺基酸比較多?? 11/20 17:13
→ covari:整天對食品疑神疑鬼的對健康不好 ( ′-`)y-～ 11/21 17:26
在牛奶中加入酸性物質,會使牛奶的分子沉澱
或是加入電解質(例如鹽)也會有一樣的效果
印象中是因為帶電離子會幫助懸浮顆粒吸附在一起
那為什麼像 養樂多 或是 優酪乳
這類的酸奶卻不會沉澱???
是不是因為商品中有加入某種物質,
抑制牛奶中顆粒沉澱的發生???
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