[請益] 為什麼米泡水不久會發出聲音？

[Kalovi (世に廃れ者なし)]

米洗好後泡個15～20分鐘的水再煮會比較好吃，
但是印象中如果是金墩米這個牌子的米，
都會在泡水後不久發出「嗶嗶啵啵」的聲音，
而且會冒泡，
不知道是什麼物理作用？
為什麼會這樣子？
有人知道或有這樣的經驗嗎？
thx

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