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作者rmp4vu03 (小葉)
看板ask-why
標題Re: [請益] 微波過的食物到底營不營養?
時間Sat Mar 21 17:16:44 2009
假如是營養是沒什麼差別的 但是微波食物這四個字就有差了，它代表著二次烹煮(板友已提) 若以能量醫學來說： 可能當我們熱熱地吃了這些被高頻率震盪的食物，可能這些水分子 會對你造成某些影響，因為這些水分子裡會有部份水分子具有特高的動能 但是你說煮完後的水，若假如到達平衡狀態後，幾乎以室溫來說 其實水分子還會有較高的動能是不太可能的。 比較科學的看法是從微波爐易造成突沸現象，可依此去找尋思考的方向 能量醫學是有其根據性的，但是若是假藉一些手法行假科學真商業行為 是不可取的... 因為臺灣目前對另類醫學根本沒有嚴僅的規範，導致臺灣市面上太多 假藉科學的名義。 最著名的假藉能量醫學的很有名的例子就是能量水，而且它常跟微波 水放在一起去欺騙民眾。 若假如真的怕的話，依能量醫學的角度去看，微波烹煮的食物不要馬上 去飲食它即可。(其實我都是被突沸給燙到怕了XD這也是個道理不是嗎?) 事實上在飲食方面，少直接喝食熱湯熱食對自己的食道腸胃是有幫助。 在營養學的角度：食物勿過度烹煮，其實可以保留大部份的營養，盡量 不要有燉、熬、炸之類的烹煮手法，營養的破壞程度也相對較低。 有些食物忌酸忌鹼需酸需鹼，若能懂得其中的知識，更能夠煮出一道很營 養的菜餚出來 -- 你能告訴我...這遠方到底有什麼... ○　　　¯￣　﹉﹊ 我 祈 許 著 . . . （(∕＼　　¯￣﹉﹎﹊　 ■Π ﹌ 能 夠 找 到 解 答... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.169.119
推 csjan:請問 什麼叫做「部份水分子具有特高的動能」？ 03/21 17:55
推 cpt:意思是說 微波爐煮出來的食物 就算溫度和其他方法烹調出來的 03/21 18:04
→ cpt:相同 分子動能的機率分布表準差卻會比較大 進而對人產生潛在的 03/21 18:04
→ cpt:傷害 是這樣嗎? @@ 03/21 18:04
推 daze:大概是指微波過的水不遵守maxwell distribution吧... 03/21 18:07
推 Oikeiosis:簡單說就是熱的不均勻 蒸包子不會裡面沒熱嗎？ 03/21 18:07
→ Oikeiosis:熱度不均勻並不是只有微波會造成這種問題 03/21 18:09
推 andyjy12:我沒聽過能量醫學,這是什麼東西? 03/21 18:10
→ potionx:熱度不均勻，微波爐比較明顯，尤其是位置放不好的話。 03/21 18:11
→ andyjy12:他主要是研究哪些東西?用什麼方法研究? 03/21 18:11
推 cpt:分子層次的不均勻和食物內外餡完全是兩回事吧 這裡講的能量 03/21 18:15
→ cpt:醫學感覺是在討論分子層次的能量分布 除非我理解錯誤.. 03/21 18:16
→ Oikeiosis:內外餡不熟保證在分子層次上有更嚴重的影響 03/21 18:36
→ Oikeiosis:我可以保證那些分子的動能絕對不是均勻分佈 03/21 18:37
推 cpt:微波波長尺度(cm)的溫度梯度 從分子的尺度看可視為恆溫吧 03/21 18:54
→ cpt:如果是這樣 為何動能不會成maxwell分部? 這是我不懂的地方 03/21 18:55
→ cpt:也是我想請原po釋疑的部分 03/21 18:55
推 cpt:不過我對統計力學不熟 也可能是我搞錯了 :P 03/21 18:57
推 Equalmusic:能量醫學 = Energetische und Informationsmedizin 03/21 20:20
→ Equalmusic:有興趣可以去 http://www.dgeim.de/ 德國能量醫學會 03/21 20:20
→ Equalmusic:裡面有列這個學會的學者, 和他們的著作等 03/21 20:21
→ rmp4vu03:我也不是學有關熱力的，因為用微波爐不是有類似干涉現象 03/21 20:21
→ Equalmusic:去年他們在海德堡的會議就是專門討論能量水的 03/21 20:22
→ rmp4vu03:所以才會有旋轉盤設計 但是針對若微波爐真的可以受熱平均 03/21 20:22
→ rmp4vu03:為什麼會有突沸現象常發生於此? 03/21 20:22
→ rmp4vu03:臺灣的能量水有被踢爆是假的...Orz 03/21 20:25
推 Equalmusic:我要說的只是, 確實「能量醫學」這個領域, 確實有學者 03/21 20:28
→ Equalmusic:在做這個。至於這個認不認同, 或是台灣能量水怎樣 03/21 20:28
→ Equalmusic:跟我想講的東西無關 03/21 20:28
→ rmp4vu03:明白~~ 03/21 20:29
推 danny0838:能量醫學台灣崔玖有研究 http://tinyurl.com/cvj6ke 03/21 21:45
→ danny0838:她們自己有累積很多統計資料和病歷，不過還未受廣泛重視 03/21 21:46
→ danny0838:簡單說，能量醫學不同於現代醫學多以化學、分子的角度去 03/21 21:47
→ danny0838:看。它們關心的不是多了少了變了哪些成分，而是即使成份 03/21 21:48
→ danny0838:完全相同，其挾帶的「訊息」也能造成一定的影響。她們做 03/21 21:48
→ danny0838:能量水的製劑都是把成份稀釋至10^-n倍，但有療效證據 03/21 21:49
→ danny0838:題外話，此類研究或可進一步解釋經絡、神靈的存在 03/21 21:50
推 daze:越稀釋效果越強根本是笑話... 03/21 21:53
推 daze:如果越稀釋效果越強，那工廠廢水排進大海，稀釋了這麼多倍， 03/21 21:56
→ daze:海裡的魚早該死光啦... 03/21 21:56
→ rmp4vu03:是這樣嗎? 怎麼跟我上課所知的能量醫學怎麼差那麼多?? 03/21 22:42
→ rmp4vu03:靈療並不等於能量醫學 03/21 22:44
→ rmp4vu03:醫學有名的期刊有另類醫學的探討如JAMA 03/21 22:46
推 danny0838:崔玖用的名稱是「生物能信息醫學」，應該算能量醫學的分 03/21 23:03
→ danny0838:支吧？或許她的研究方向和國外不同 03/21 23:03
推 danny0838:本人對她的理論只略懂皮毛，大家如有興趣請自己查資料， 03/21 23:06
→ danny0838:不相信或要用批判的態度去看，那就罷了...在下無法反駁 03/21 23:07
推 leoblack:我對於"能量醫學是有其根據性的"這話有很大的疑問跟興趣~ 03/22 00:20
→ rmp4vu03:目前聽說有儀器可測得1.皮下電流的強弱 2.體表溫度的偵測 03/22 01:10
→ sneak: 簡單說，能量醫學不同於 https://daxiv.com 01/06 23:26