[請益] 請問台灣牛和外國牛有何不同?

[HuangJC (吹笛牧童)]

牛排標榜黃牛肉我沒看過..

另外台灣不會有本地牛排(至少以前沒有;真要學,台灣農夫什麼學不會?)
因為台灣牛就是適合做牛肉麵
要外國牛(美國或日本都有)才適合作牛排;我知道是品種不同

這又帶出兩個問題:
1.反過來說,外國牛做台式牛肉麵會怎樣?

2.品種不同當然是正確的答案,但如果要換個角度問'肉質'
  那是什麼不同?台灣牛的油不夠多嗎?
  (類似這樣的描述;而我只吃煮好的,所以沒有答案)


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