Re: 消化食物的機制

[nidor (awful)]

※ 引述《Dsigma (不要想啦)》之銘言：
: 先定義一下我所謂的 易消化  就是吃進肚子後
: 容易被腸胃分解
: 吃完後 立即睡覺 前天起床會胃痛的視為不消化食物
: 前一陣子跟朋友討論了 "冬粉" 是否"易"消化的食物
: 我的看法是否  在我的觀念裡  那種有彈性 QQ的食物 就是不易消化
: 例如: 麻糬
: 後來又討論到  "粽子" 也是不消化食物之一  粽子也算是有彈性的食物 - 糯米
: 但若是以食材的彈性來分是否易消化  下面可找到反例
: 乾硬食--如洋芋片 、 多力多茲
: 因此歸納了一下 有彈性QQ的食物 通常是組織較綿密  因此消化液不易滲入其中
: 而硬食則是因為硬缺水份
: 另外 好消化應該不等於易吸收吧?  因為我看到的資料說 冬粉難消化
: 可是被視為容易吸收 吃完易有飽足感
: 以上的想法還是有很多漏洞還有錯誤
: 有沒有人能從消化生理學的角度給我一點想法  謝謝

糯米含有高含量的支鍊澱粉，人類的澱粉酶對於支鍊澱粉沒什麼作用，
所以糯米類食品消化速度很慢。

跟彈性無關，支鍊澱粉有彈性只是巧合。

另外「睡醒後是否會胃痛」實在不是判斷易消化的好標準。
凡是暴食，脹氣，刺激性物質，情緒等等都有可能引起胃痛。

--
「如果我沒錯認你們，你們必也自知都是天上的子民，本來不從屬於誰，即使不完全自由
，卻都自由，平等地自由；因為地位和等級，跟自由不相矛盾，可以和諧地共存。那麼，
論理性和正義，誰能對平等的同輩冒稱帝王而君臨？論權利和光榮，雖有所不同，但論自
由，卻都是平等的，我們本沒有法律，也不犯罪，怎能拿法律和命令壓在我們頭上。」
                                   --撒旦對天使演說。<失樂園>，彌爾敦，1667

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.132.89.136
推 danny0838:閣下認為冬粉好消化嗎？冬粉含支鏈澱粉嗎？
→ danny0838:後面同意，用胃痛當標準，還得要加上很多很多輔助因子
→ danny0838:嗯...基本上中醫確實會把"潤"或"彈性"當做判斷依據之一
→ danny0838:你說跟彈性無關，也許應該舉出更多例外
→ nidor:基本的舉證責任:支持者要負責舉例說服其他人。
→ nidor:不過也許你也不在乎就是。