[請益] 請問鹼性食品的鹼性是如何量測的

[hermitwhite (不存在的騎士)]

    在網路上看到「梅精的鹼性比梅乾高七倍」這樣的廣告詞（一說是「療效比
梅乾高七倍」）。我了解食物或體質的酸鹼性對健康的影響尚無有效檢證。但我
想知道的是：既然七倍這個數字都出來了，他們是用什麼方式去定量分析的？如
果他們沒有真的作定量分析，那能不能檢舉他們廣告不實？

    我想檢舉的廣告非常多。

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 　　　 Il Cavaliere Inesistente
 　　　http://dejavu.blogdns.org/
　　騎士是種一旦失去存在的意義，就會崩解消失的東西
　因此他們的一生總在追求著某些事物，以維持自己的存在
如果有了存在的理由，即使是一副空的鎧甲，也可以成為騎士

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◆ From: 112.104.200.15
推 andyjy12:好像是燃燒後看他的灰?
推 HuangJC:療效不保證，但酸鹼還不難測，都有儀器的
→ HuangJC:像我家是921受災戶，有受訓製酒，酒精度是用比重計，而製
→ HuangJC:酒原理有提到糖度多少才能製酒等，都是化學描述。
→ hermitwhite:最近無聊想釀酒，以後跟樓上請教好了
→ xiaoa:高7倍會不會是指[OH-]高7倍
推 Rhomboid:所以到底為什麼檸檬是鹼性食物？
推 thomasii:一般是指經過胃酸處理後看剩下產生的性質，檸檬的有機酸
→ thomasii:被處理掉後就偏鹼這樣…但人體有緩衝機制，酸鹼聽聽就好
推 daze:人類的緩衝機制哦...小孩子一直吐，有時候可以吐到鹼中毒。(
推 daze:胃酸吐太多，人又小隻，緩衝能力較差。)
→ hermitwhite:這樣的七倍好像可以想像；小孩子一直吃鹼性食品會不會
→ hermitwhite:鹼中毒？
推 StellaNe:[OH-]高七倍 PH值多不到一喔
推 HuangJC:梅精是梅汁濃縮幾十倍，我家有做，做25倍。那是兩人合抱的
→ HuangJC:大鍋子煮到剩幾碗水
→ hermitwhite:假如確實梅子是偏鹼性的，那麼濃縮後PH再多一點也是不
→ hermitwhite:意外的；順便問一下一般的糖度計是用折射率測量，那如
→ hermitwhite:果溶液裡面非糖的物質多的話會不會不準？
推 HuangJC:酒精用比重量也會不準啊，誰說只有兩種物質？那是先校正過
→ HuangJC:找一個可以當標準的量測物。
推 HuangJC:對了，在一系列三聚氰銨及蛋白檢測的文章，倒是討論了很多
→ hermitwhite:（上面糖度的問題）所以我需要已知糖度的溶液校準嗎？
→ hermitwhite:我再詳細請教一下食品酸鹼性的測定方式：是有氧燃燒還
→ hermitwhite:是無氧炭化後去滴定殘餘物嗎？
→ hermitwhite:此外，我看到一些被歸類為鹼性食品的食物它的礦物質和
→ hermitwhite:有機物當量還是差相當多；先不說某些可能是誤傳的可能
→ hermitwhite:性，會不會對食品的酸鹼性來說，中性不是pH7？