Re: [請益] 為什麼吃肉比吃菜還爽?

[hermitwhite (不存在的騎士)]

    前面有人提到代謝，代謝是可以從非常多角度來看的複雜問題，例如我
昨晚在翻維他命C的資料時發現其中一部份也和這有相關性。注意我只是在舉
例說明代謝可能以何種方式造成影響，並不是要反駁任何一邊的論點。因為
這個討論串中應該沒有人反對自然環境中人類的主食包含水果。以下取自
Wiki的「維生素C」條目：

    「失去自行合成維生素C能力的動物有高階的靈長類、天竺鼠、白喉紅臀
鵯與食果性蝙蝠。最值得注意的是，人猿族群之中的人類也並沒有能力自行
合成維生素C。造成這種現象的原因，是這些動物的基因內的偽基因ΨGULO有
缺失，在合成過程中最後的一種L-古洛糖酸內酯氧化酶（L-gulonolactone
oxidase）就無法產生出來。此突變並不會致命，因為有維生素C的食物來源
對這些生物而言不虞匱乏，許多這類物種的主食就包含水果。」

 　　下面這句則說明人類和其他靈長類的食性仍有差異：
   「大多數的靈長類攝取維生素C的量是高於人類攝取建議值的10到20倍。」

    Btw我覺得很多維基人的中文能力需要加強。

推 Ebergies:吃肉不知道, 但只吃菜的人我相信 99% 就是教育因素
→ Ebergies:事實上我認為 sitos 之前推的人其實比較喜歡油更合乎事實
　　油的問題對我來說有點趣味性所以離題來碰一下。在現代的飲食中油的重
要性主要是釋放香味（一些食品相關的老師常說：有油才會香）和溫潤口感。
它對作菜的人來說是不可或缺的但通常你也不會想直接吃或喝油。在這裡油是
以比較間接的方式影響我們的喜好。

　　從營養的角度來說油是絕對不可或缺的，但人沒有像嗜肉那樣有很強的動
力去追逐油脂，以至於在某些並不難取得油的環境下還是可能陷入食物中油脂
不足的危機。像美國西部拓荒時期有些人就因為突然搬到以兔肉為主食的地區
而發生這種問題，他們會一直吃但吃不飽，更嚴重時開始拉肚子；假如再沒有
意識到這是缺油造成的就有可能因此死亡。野兔是很瘦、幾乎沒有脂肪的。

　　我不太確定在原始環境中油脂以什麼型態影響了我們的食性（這或許會是
個複雜的題目），但可能在大部分的自然環境中整塊或整杯的油脂對我們來說
既少見又沒必要，以至於我們沒有機會衍生出直接的對油脂的喜好，而變成對
附有油脂之食物的喜好。

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　　 　　http://dejavu.blogdns.org/

　網站的遊戲介紹終於上線啦，我來順便宣傳一下

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◆ From: 114.26.167.229
推 Ebergies:dejavu
→ Aldebaran:人如果在極地(或類似地區)就能發展出偏好油脂的食性