[蛋糕] 魔藤巧克力蛋糕佐櫻桃醬汁

[sorseress (Je t'aime)]

其實是在庫克版po的文章。
(好像有點借自己的花獻自己的佛般xd)

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蛋糕的本名為MOLTEN CHOCOLATE CAKES WITH CHERRIES
(中文名稱是我翻的，翻的不好就......)
以下是食譜原網址。
http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/104736

＊成品相片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=1&f=1297942896&p=2

＊材料：
1. 去核的黑酸甜櫻桃罐頭(15oz)
2. 1/2杯的糖(醬汁用)、1/4杯的糖(蛋糕用)
3. 1/4杯的櫻桃白蘭地
4. 1/4茶匙肉桂粉
5. 2T無糖可可粉
6. 2oz苦甜巧克力(約一塊大波露巧克力)
7. 半條無鹽奶油(安佳銀色包裝那種)
8. 兩顆蛋黃、一顆全蛋
9. 2t麵粉

＊製備方法：
(1)
先將去核的黑酸甜櫻桃罐頭(一罐約15oz)
加入1/2杯的糖、1/4杯的櫻桃白蘭地、1/4茶匙肉桂粉，用中火攪拌調煮至糖全融。
再轉至小火煮約十分鐘，關火冷卻。(此後會有點糖漿的感覺)
(2)
挑起約莫十至十二顆的櫻桃瀝乾，切成細碎顆粒。
(3)
將1/4杯的糖與2T的無糖可可粉混合備用。
(4)
將2oz的苦甜巧克力切至細塊(越細越好)，與半條奶油置入平底鍋裡混合
用小火煮至融化、看起來閃閃發光，離火。
(5)
將(3)(4)混合攪拌均勻，加入兩顆蛋黃一顆全蛋，兩茶匙篩過的麵粉及(2)。
攪拌至好，倒入模型。
(6)
烤箱溫度175度C，22分鐘。(莫烤超過二十二分鐘)

p.s.成品上可以灑點糖粉。

＊後記：
這個蛋糕簡單做，也很好吃。(但熱量不少....)
我想他的特色是外脆內軟，剛出爐吃的感覺與冷後吃的感覺不一樣(都好吃)
(我一口氣吃了三個....現在後悔了，明天可能會顯示在我的磅秤上Q_Q)

照著這上面的份量做完後是六個muffin pan六七分滿的量，
如果用蛋糕模大概是四吋大小。

我覺得醬汁的量太多了，可能減少三分之一會比較剛好。
(多出來的醬汁可以跟鬆餅一起吃)

另外與可可粉混合的糖量可能可以再少一點。

巧克力與奶油只要煮到融化就好，不要煮太久就會發出他應有的光芒。

麵粉量不要太多，兩茶匙真的差不多。畢竟他不是以麵粉為底的蛋糕。


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