[麵包] 味噌白芝麻圓貝果

[flowerbee (花蜜蜂)]

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先恭喜賀喜開板~
baking終於媳婦熬成婆
成為獨立學科了 萬歲!!!

po文的分類板名也好有趣
我選了麵包
第一po...請多多指教:)

日式味噌加入貝果裡
味道不奇怪  反而很好吃喲~
出爐的時候香氣四溢
有點像起司般濃濃的味道..
如果作成軟麵包應該也很迷人:)

貝果裡還加了白芝麻粒和黑糖
說是純正貝果應該已經不算啦!
吃起來帶有淡淡甜味
但是仍然有貝果的咬勁

我自己滿喜歡的喔^^

帶起司香氣的 味噌白芝麻貝果
(約四個)
材料：
冷藏味噌1大匙
水1大匙
速發酵母1小匙
砂糖2小匙
黑糖1大匙
白芝麻粒2大匙
高筋麵粉260g
水140g

作法:
1.先將一大匙味噌與一大匙水拌開,與所有材料一起攪拌,將麵糰揉至有延展性
2.室溫發酵約一小時,待麵糰膨脹成1.5~2倍大,擠出空氣分割成4份,滾圓靜置20分鐘
3.將每份麵糰依自己喜好整形成甜甜圈狀或是其他形狀,放置10分鐘
4.準備一鍋滾水,加入1大匙的黑糖(會讓上色更好看),將貝果正反面約燙15秒後,
  排在烤盤上
5.以170度c烤約15~18分鐘,均勻上色即可

謝謝sorseress版主:)

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◆ From: 220.137.45.161
※ 編輯: flowerbee       來自: 220.137.45.161       (11/19 00:00)
推 novitw:嘿嘿..flowerbee來了..^^
推 littlemimimi:推flowerbee大  每次都做的很漂亮
推 waiting0912:我做貝果要燙的那步驟，拿起來的時後
→ waiting0912:都會黏桌OR被手拿爛掉，有什麼小技巧?
推 sorseress:很高興看到你喔。
推 flowerbee:我都是用有洞的勺子 一次放一個貝果
→ flowerbee:燙的時候不會黏 也很好拿喔^^