作者flowerbee (花蜜蜂)
看板baking
標題[麵包] 味噌白芝麻圓貝果
時間Sun Nov 18 23:59:20 2007
網誌網誌
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9134083
先恭喜賀喜開板~
baking終於媳婦熬成婆
成為獨立學科了 萬歲!!!
po文的分類板名也好有趣
我選了麵包
第一po...請多多指教:)
日式味噌加入貝果裡
味道不奇怪 反而很好吃喲~
出爐的時候香氣四溢
有點像起司般濃濃的味道..
如果作成軟麵包應該也很迷人:)
貝果裡還加了白芝麻粒和黑糖
說是純正貝果應該已經不算啦!
吃起來帶有淡淡甜味
但是仍然有貝果的咬勁
我自己滿喜歡的喔^^
帶起司香氣的 味噌白芝麻貝果
(約四個)
材料:
冷藏味噌1大匙
水1大匙
速發酵母1小匙
砂糖2小匙
黑糖1大匙
白芝麻粒2大匙
高筋麵粉260g
水140g
作法:
1.先將一大匙味噌與一大匙水拌開,與所有材料一起攪拌,將麵糰揉至有延展性
2.室溫發酵約一小時,待麵糰膨脹成1.5~2倍大,擠出空氣分割成4份,滾圓靜置20分鐘
3.將每份麵糰依自己喜好整形成甜甜圈狀或是其他形狀,放置10分鐘
4.準備一鍋滾水,加入1大匙的黑糖(會讓上色更好看),將貝果正反面約燙15秒後,
排在烤盤上
5.以170度c烤約15~18分鐘,均勻上色即可
謝謝sorseress版主:)
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◆ From: 220.137.45.161
※ 編輯: flowerbee 來自: 220.137.45.161 (11/19 00:00)
推 novitw:嘿嘿..flowerbee來了..^^ 99.236.183.28 11/19 00:29
推 littlemimimi:推flowerbee大 每次都做的很漂亮 59.115.52.123 11/19 08:42
推 waiting0912:我做貝果要燙的那步驟,拿起來的時後 202.39.223.28 11/19 12:11
→ waiting0912:都會黏桌OR被手拿爛掉,有什麼小技巧? 202.39.223.28 11/19 12:12
推 sorseress:很高興看到你喔。 122.125.193.7 11/19 16:54
推 flowerbee:我都是用有洞的勺子 一次放一個貝果 59.115.180.155 11/21 01:00
→ flowerbee:燙的時候不會黏 也很好拿喔^^ 59.115.180.155 11/21 01:01