[問題] 有關酵母?

[dl513 ()]

我現在比較常用的酵母是超市賣的一小包一小包酵母
根據他的說明
我想是速發酵母
﹝因為他說直接揉到麵團就好不用先泡﹞
但是他都有一種健素糖的味道
我本來以為烤完味道就會不見
但是其實做出來的麵包仔細聞還是會臭臭的
不曉得有沒有別的酵母是不會臭的?

還有如果不到材料行只到超市的話
買的到哪些酵母呢?
目前好像都以速發酵母或乾酵母為主的樣子!?
我只有看到一包一包的或是一整罐的黃色粒狀
都沒有別種選擇了嗎?
﹝天母附近都沒有材料行，喪氣！﹞

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.192.52.26
推 stec:會不會是你放太多了？
推 novitw:我用速發酵母沒有這個問題.要不要試試少放?
推 dotcloud:試試看新鮮酵母，塊狀的像奶油磚，用量是
→ dotcloud:快發酵母的3倍
推 stec:新鮮酵母有缺點，不耐放，而且至少要買一大塊
→ stec:對用量大的人 就沒這個問題了