[麵包] MURREN 徳式小餐包

[stec (中國台勞)]

這是我之前第一次製作徳式小餐包閒閒沒事做 信手拈來 就做出這徳式半軟質麵包。
口感風味介於法國麵包與甜麵包

需要隔夜凍藏發酵，又需要蒸氣烤箱才做的好～～ 外面的麵包不見的會比我做
的好吃(市售好像沒看過)，因為用料，做功都不會會偷工減料，好吃是當然的，
不然我花那麼多功夫不就白費了。 ：P

因為 MURREN 是德文 其意為雷電之意 該麵包上面的裝飾類似雷電故取其
形而命名。 造型很特殊吧？


  圖文：

  http://blog.udn.com/stec/618676

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◆ From: 219.86.164.219
推 dotcloud:感覺皮可以再厚一些，看了就很有食慾 推!
推 stec:這不算Rustic Bread皮再厚一點？皮會就太厚了
→ stec:就好像軟式餐包 有厚皮一樣奇怪 口感很奇怪？
推 stec:口感風味介於法國麵包與甜麵包
→ stec:很適合喜愛軟麵包的人，又可吃到麥香味
推 dotcloud:軟式餐包會需要到蒸氣爐？
推 ivysky:市售麵包有時過度添加香料,自製的天然可口.
推 stec:給dotcloud: 口感風味介於法國麵包與甜麵包
→ stec:所以還是需要蒸氣來產生薄薄的硬皮
→ stec:當然要把他當作甜麵包也不是說不可以。
→ stec:不過屆時就不叫做Murrenx??